La Yuca
Páginas: 21 (5124 palabras)
Publicado: 4 de febrero de 2013
CULTIVO DE YUCA
LINA MARCELA ALEAN
YAN CARLOS HERRERA
JULIANA SUAREZ VÁSQUEZ
ING. AGROPECUARIA
03 DE DICIEMBRE
ID: 298859
COMPLEJO TECNOLÓGICO AGROINDUSTRIAL, PECUARIO Y TURISTICO.
PRODUCCION AGROPECUARIA ECOLOGICA
APARTADO (ANT)
2012
INTRODUCCIÓN.
Con este trabajo queremos adquirir más conocimiento sobre el manejo de cultivo de la yuca que debemos tener en nuestrasfincas para tener así una Buena producción y satisfacer muchas necesidades, ya que la yuca tiene muchas utilidades como son el almidón, el alimento para los animales dándole una mejor ganancia de peso. También la yuca es un cultivo que contiene muchos carbohidratos haciéndola muy apetecida en muchos países. Sus raíces, tanto frescas como secas son buenas para el consumo humano y animal dando asíun mayor valor económico para los productores.
LA PLANTA DE YUCA.
La yuca pertenece a la familia euphorbiaceae, genero Manihot y especie Manihot esculenta crantz. Es una planta con raíces de una gran capacidad de almacenamiento de almidones, razón por la cual es el órgano de la planta que tiene un mayor valor económico. (Libro pequeñito).
La yuca (Manihot exculenta) también conocidacomo mandioca o casava, es una de las mayores fuentes de carbohidratos que consume una gran parte de la población de los países en desarrollo. Sus raíces, tanto frescas como secas, se emplean en la alimentación humana y animal.
(SENA.s.f. Yuca su cosecha y pos cosecha en la cadena agroindustrial. Pag (10).
ORIGEN.
Es una de las principales plantas útiles tropicales difundidas en todos loscontinentes; existen diversas opiniones acerca del lugar de origen.
La yuca se cree fue domesticada inicialmente en Brasil; es allí donde existen el mayor número de manihot y la mayor diversidad dentro de las diversas especies. (Cock, 1989, CIAT). Pag. 29
DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA.
Está distribuida en todo el territorio nacional, especialmente en la región Caribe y la zona andina. En América, seencuentra desde la parte del sur de estados unidos hasta argentina, destacándose cuatro áreas de producción importantes: centro de Brasil, suroccidente de México, la región occidental de Bolivia y el nordeste de Brasil. Además, se cultiva con mucha importancia en Asia y África.
(Orozco, Becerra. Armando, AmayanNuñez, Luis.1998. Manejo post-cosecha y comercialización de yuca (manihot esculentacrantz). Pag. 33
TAXONOMÍA.
División: espermatophyta.
Subdivicion: angiospermae.
Clase: dicotyledonea.
Subclase: archichlamydeae.
Orden: euphorbiales.
Familia: euphorbiaceae.
Tribu: manihoteae.
Género: manihot.
Especie: esculenta.
El orden euphorbiales está presentado por la gran familia de las euphorbiaceas, constituida por una 7200 especies.
A la yuca también se le conoce con otrosnombres: mandioca, cassava, manioc, manioca, tapioca, suahilimhogo y omwgo. (león, 1987. CIAT-compilación).
(Orozco, Becerra. Armando, AmayanNuñez, Luis.1998. Manejo post-cosecha y comercialización de yuca (manihot esculenta crantz). Pag (28)
MORFOLOGIA DE LA PLANTA DE YUCA.
La yuca es una planta monoica, de ramificación simpodial y porte arbustivo; según su forma de cultivo puede alcanzar de1 a 5 metros de altura; su número cromosomal es de 2n=36, tiene amplia variabilidad genética lo que indica un alto grado de hibridación ínter especifica (León, 1987).
La yuca contiene un glucósido cianogenico llamado linamarina, el cual en presencia de enzimas (linamaraza) y de ácidos se hidroliza originando ácido cianhídrico, que en bajas dosis es inocuo pero en altas cantidades puede sermortal. Esta acido se localiza principalmente en la corteza de la raíz y también en hojas y tallos.
La yuca posee hojas simples y su lamina es palmeada y lobulada con filotaxia en espiral tipo 2/5.
Los frutos son capsulas con dehiscencia septidica y trilocular ovoide o globular. Semillas ovoides o clipsoidales.
Los tallos son de forma cilíndrica con protuberancias pronunciadas en las puntas de...
LINA MARCELA ALEAN
YAN CARLOS HERRERA
JULIANA SUAREZ VÁSQUEZ
ING. AGROPECUARIA
03 DE DICIEMBRE
ID: 298859
COMPLEJO TECNOLÓGICO AGROINDUSTRIAL, PECUARIO Y TURISTICO.
PRODUCCION AGROPECUARIA ECOLOGICA
APARTADO (ANT)
2012
INTRODUCCIÓN.
Con este trabajo queremos adquirir más conocimiento sobre el manejo de cultivo de la yuca que debemos tener en nuestrasfincas para tener así una Buena producción y satisfacer muchas necesidades, ya que la yuca tiene muchas utilidades como son el almidón, el alimento para los animales dándole una mejor ganancia de peso. También la yuca es un cultivo que contiene muchos carbohidratos haciéndola muy apetecida en muchos países. Sus raíces, tanto frescas como secas son buenas para el consumo humano y animal dando asíun mayor valor económico para los productores.
LA PLANTA DE YUCA.
La yuca pertenece a la familia euphorbiaceae, genero Manihot y especie Manihot esculenta crantz. Es una planta con raíces de una gran capacidad de almacenamiento de almidones, razón por la cual es el órgano de la planta que tiene un mayor valor económico. (Libro pequeñito).
La yuca (Manihot exculenta) también conocidacomo mandioca o casava, es una de las mayores fuentes de carbohidratos que consume una gran parte de la población de los países en desarrollo. Sus raíces, tanto frescas como secas, se emplean en la alimentación humana y animal.
(SENA.s.f. Yuca su cosecha y pos cosecha en la cadena agroindustrial. Pag (10).
ORIGEN.
Es una de las principales plantas útiles tropicales difundidas en todos loscontinentes; existen diversas opiniones acerca del lugar de origen.
La yuca se cree fue domesticada inicialmente en Brasil; es allí donde existen el mayor número de manihot y la mayor diversidad dentro de las diversas especies. (Cock, 1989, CIAT). Pag. 29
DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA.
Está distribuida en todo el territorio nacional, especialmente en la región Caribe y la zona andina. En América, seencuentra desde la parte del sur de estados unidos hasta argentina, destacándose cuatro áreas de producción importantes: centro de Brasil, suroccidente de México, la región occidental de Bolivia y el nordeste de Brasil. Además, se cultiva con mucha importancia en Asia y África.
(Orozco, Becerra. Armando, AmayanNuñez, Luis.1998. Manejo post-cosecha y comercialización de yuca (manihot esculentacrantz). Pag. 33
TAXONOMÍA.
División: espermatophyta.
Subdivicion: angiospermae.
Clase: dicotyledonea.
Subclase: archichlamydeae.
Orden: euphorbiales.
Familia: euphorbiaceae.
Tribu: manihoteae.
Género: manihot.
Especie: esculenta.
El orden euphorbiales está presentado por la gran familia de las euphorbiaceas, constituida por una 7200 especies.
A la yuca también se le conoce con otrosnombres: mandioca, cassava, manioc, manioca, tapioca, suahilimhogo y omwgo. (león, 1987. CIAT-compilación).
(Orozco, Becerra. Armando, AmayanNuñez, Luis.1998. Manejo post-cosecha y comercialización de yuca (manihot esculenta crantz). Pag (28)
MORFOLOGIA DE LA PLANTA DE YUCA.
La yuca es una planta monoica, de ramificación simpodial y porte arbustivo; según su forma de cultivo puede alcanzar de1 a 5 metros de altura; su número cromosomal es de 2n=36, tiene amplia variabilidad genética lo que indica un alto grado de hibridación ínter especifica (León, 1987).
La yuca contiene un glucósido cianogenico llamado linamarina, el cual en presencia de enzimas (linamaraza) y de ácidos se hidroliza originando ácido cianhídrico, que en bajas dosis es inocuo pero en altas cantidades puede sermortal. Esta acido se localiza principalmente en la corteza de la raíz y también en hojas y tallos.
La yuca posee hojas simples y su lamina es palmeada y lobulada con filotaxia en espiral tipo 2/5.
Los frutos son capsulas con dehiscencia septidica y trilocular ovoide o globular. Semillas ovoides o clipsoidales.
Los tallos son de forma cilíndrica con protuberancias pronunciadas en las puntas de...
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