Lab 1.
Páginas: 3 (741 palabras)
Publicado: 17 de septiembre de 2014
Los carbohidratos son compuestos orgánicos, formados primordialmente por carbono, hidrógeno y oxígeno. Se encuentra en muchos productos naturales y son una de las fuentes principales de energíapara los organismos quimiotróficos.
La unidad fundamental de los carbohidratos son los monosacáridos, éstos son polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas.
Los monosacáridos secombinan, con la pérdida de las moléculas de agua uniéndose mediante enlaces glicosídicos, formándose oligosacáridos y polisacáridos.
En presencia de ácidos no oxidantes, los carbohidratos sedeshidratan y forman furfural si el monosacárido es una pentosa o hidroximetilfurfural, si el monosacárido es una hexosa.
Cuando la reacción de la deshidratación se efectúa con la ayuda del ácidosulfúrico concentrado y el color se desarrolla en alfa-naftol, la prueba se denomina reacción de Molisch.
Reactivos:
• Glucosa al 1%: La solución de GLUCOSA AL 5% está indicada cuando esnecesario administrar agua libre de sodio; es auxiliar en el mantenimiento o corrección del equilibrio hidroelectrolítico. Cuando se desea incrementar el aporte calórico y en los casos en que se requieremantener una vena permeable. Las soluciones de glucosa al 10%-50% son consideradas soluciones hipertónicas, están indicadas en el tratamiento del colapso circulatorio y de los edemas cerebrales ypulmonares. Está contraindicada en la diabetes mellitus y en el coma de la misma. Se debe restringir su empleo en pacientes con edema con o sin hiponatremia; en la insuficiencia cardiaca con edema pulmonaro sin éste y en ¬pacientes oligo-anúricos. En el coma hiperosmolar y en la hiperglucemia. Las contraindicaciones principales serían el coma addisoniano y la diabetes.
• Fructosa: A pesar de la buenaimagen de este carbohidrato natural, el consumo de productos edulcorados con fructosa (mermeladas, productos integrales,..) puede resultar muy engordante, no sólo por su contenido en calorías sino...
La unidad fundamental de los carbohidratos son los monosacáridos, éstos son polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas.
Los monosacáridos secombinan, con la pérdida de las moléculas de agua uniéndose mediante enlaces glicosídicos, formándose oligosacáridos y polisacáridos.
En presencia de ácidos no oxidantes, los carbohidratos sedeshidratan y forman furfural si el monosacárido es una pentosa o hidroximetilfurfural, si el monosacárido es una hexosa.
Cuando la reacción de la deshidratación se efectúa con la ayuda del ácidosulfúrico concentrado y el color se desarrolla en alfa-naftol, la prueba se denomina reacción de Molisch.
Reactivos:
• Glucosa al 1%: La solución de GLUCOSA AL 5% está indicada cuando esnecesario administrar agua libre de sodio; es auxiliar en el mantenimiento o corrección del equilibrio hidroelectrolítico. Cuando se desea incrementar el aporte calórico y en los casos en que se requieremantener una vena permeable. Las soluciones de glucosa al 10%-50% son consideradas soluciones hipertónicas, están indicadas en el tratamiento del colapso circulatorio y de los edemas cerebrales ypulmonares. Está contraindicada en la diabetes mellitus y en el coma de la misma. Se debe restringir su empleo en pacientes con edema con o sin hiponatremia; en la insuficiencia cardiaca con edema pulmonaro sin éste y en ¬pacientes oligo-anúricos. En el coma hiperosmolar y en la hiperglucemia. Las contraindicaciones principales serían el coma addisoniano y la diabetes.
• Fructosa: A pesar de la buenaimagen de este carbohidrato natural, el consumo de productos edulcorados con fructosa (mermeladas, productos integrales,..) puede resultar muy engordante, no sólo por su contenido en calorías sino...
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