Lab de bioquímica glucosa-almidon-etc

ÍNDICE

OBJETIVOS
INTRODUCCION
CONTENIDO
Materiales……………………………………………………………….…………5
Procedimiento………………………………………………………..……………7
Resultados…………………………………………………………………………9Anexos……………………………………………………………………………11
CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFÍA

OBJETIVO
Objetivo General:
* Conocer, analizar e identificar a través de diferentes medios reactivos la presencia o no de sustancias como almidón, glucosa, lípidos y proteínas.

ObjetivoEspecífico:
* Utilizar distintas técnicas y reactivos para reconocer sustancias orgánicas.
* Reconocer algunos tipos de biomoléculas que componen las principales sustancias orgánicas de losseres vivos.

INTRODUCIÓN
En este trabajo se recopilan cuatro aspectos muy importantes como lo son los lípidos, las proteínas, la glucosa y el almidón de los cuales vamos a observar la presencia deestos productos en ciertos alimentos.
Comenzaremos explicando que almidón es un hidrato de carbono presente en muchos alimentos de origen vegetal.
El almidón se emplea muchas veces ilegalmente paraabaratar costos en la fabricación de algunos alimentos como el queso, jamón cocido, salchichas, etc. Esto se considera poco etico ya que engaña al consumidor acerca de las características delproducto adquirido.
La presencia del almidón en los alimentos lo reconocemos ya que produce un color azul intenso con el reactivo de lugol. Este reactivo no es más que yodo disuelto en una disolución previade yoduro potásico, algo similar a la tintura de yodo que tenemos en el botiquín de la casa.
Al igual q con otros productos se uliliza el reactivo de Biuret, el reactivo de Benedict, la soluciónSultán III y el Lugol.

Esperamos sea de su completo interés.

MATERIALES

20 tubos de ensayo

1 vaso de precipitados

1 mortero con pistilo

3 portaobjetos y 3 cubreobjetos

2 pipetasgraduadas

1 embudo de 7.5 cm

1 microscopio fotónico

1 pinza para tubo de ensayo

1 mechero

1 gradilla

1 navaja

1 lugol diluido

Sudán III...