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Páginas: 5 (1012 palabras)
Publicado: 18 de diciembre de 2013
REACCIONES ÁCIDO-BASE (II)
Carolina García Mermoud
e-mail: c.garciamermoud@uandresbello.edu
Anamari Rivera Lamas
e-mail: a.riveralamas@uandresbello.edu
1.- La Saliva.
La saliva es una secreción exocrina compleja, importante en el mantenimiento de la homeostasis de la cavidad bucal. Es bien conocido que las funciones de la saliva son, en relación con el flujo y la composiciónmolecular (proteínas, glucoproteínas y fosfoproteínas), protección contra la desecación y las amenazas del medio ambiente, regular los procesos de desmineralización - remineralización, lubricar las superficies oclusales y mantener el balance ecológico. Se considera que el papel que juega la saliva contra la caries dental es principalmente por su velocidad y cantidad de flujo, favoreciendo la limpiezade sustratos bacterianos y protegiendo las superficies bucales gracias a su capacidad amortiguadora, a las sustancias que incrementan el pH y a los agentes biológicos antimicrobianos presentes en su composición.
La saliva es una solución diluida de sustancias orgánicas e inorgánicas, por lo tanto es un solvente importante en la sensación gustativa, deglución, masticación y riesgo cariogénico.La amilasa salival es una enzima responsable de la etapa inicial de digestión de almidón y glucógeno. Por tanto el rol más importante de la saliva es la mantención de la salud bucal.
2.- Caries dental.
La caries dental es una enfermedad infecciosa producida por bacterias tales como Streptococcus mutans y Lactobacillus. Afecta a los tejidos duros del diente tales como: dentina, esmalte ycemento . Los ácidos generados como producto del metabolismo de los carbohidratos por la placa bacteriana, produce un descenso del pH en la superficie del diente. El resultado es la disolución del componente orgánico y la desmineralización del componente inorgánico de los tejidos duros del diente.
La capacidad tampón de la saliva revela el factor más importante de reacción del hospedero que actúacontra la caries, mientras que la medición del flujo salival forma parte del diagnostico básico para un tratamiento.
3.- Flujo salival.
El flujo salival se relaciona con mayor capacidad de limpieza y remineralización, afectando la velocidad del desarrollo de la caries. Un flujo salival escaso o xerostomía obstaculiza el papel protector, efecto que puede producirse por enfermedades sistémicas,estrés o algunos medicamentos. No ha sido posible establecer una asociación lineal entre caries y flujo salival, ya que cada individuo presenta un umbral propio, el cual es decisivo en el riesgo cariogénico. Pero indudablemente la disminución del flujo aumenta el riesgo cariogénico.
La masa de saliva generada durante 5 minutos fue 8,04 [g] y su volumen 9,0 [mL]. Con estos datos se obtieneque la densidad de la saliva del individuo evaluado es de 0,893 [g/mL] y su flujo salival es 1,8 [mL/min].
4.-Determinación del pH salival
Al comienzo de la experiencia los valores obtenidos de pH para el individuo 1 (con capsula de parafina) fue siete y para el individuo 2 fue siete. Al finalizar la recolección de la saliva el pH del individuo 1 fue siete y los valores de pH salivalmientras los individuos tienen el caramelo cítrico dentro de la boca fueron:
Individuo 1 cinco y el individuo 2 cuatro.
Y finalmente cuando se terminó el caramelo cítrico, el pH del individuo 1 fue 7 y del individuo 2 fue 8.
5.- Determinación de la capacidad buffer de la saliva.
En la titulación de la saliva con HCl de concentración 0,010 [mol/L], es volumen gastado de HCl fue de 2,9 mLdemostrando que la capacidad buffer de la saliva del individuo estudiado es baja.
6.- Discusión.
El pH del individuo 1 es siete después de masticar la capsula de parafina (saliva estimulada) y la del individuo 2 es siete (saliva no estimulada), por lo tanto, la cápsula de parafina no afecta el pH, solo aumenta la secreción salival debido a una sobre excitación de las glándulas salivales....
Carolina García Mermoud
e-mail: c.garciamermoud@uandresbello.edu
Anamari Rivera Lamas
e-mail: a.riveralamas@uandresbello.edu
1.- La Saliva.
La saliva es una secreción exocrina compleja, importante en el mantenimiento de la homeostasis de la cavidad bucal. Es bien conocido que las funciones de la saliva son, en relación con el flujo y la composiciónmolecular (proteínas, glucoproteínas y fosfoproteínas), protección contra la desecación y las amenazas del medio ambiente, regular los procesos de desmineralización - remineralización, lubricar las superficies oclusales y mantener el balance ecológico. Se considera que el papel que juega la saliva contra la caries dental es principalmente por su velocidad y cantidad de flujo, favoreciendo la limpiezade sustratos bacterianos y protegiendo las superficies bucales gracias a su capacidad amortiguadora, a las sustancias que incrementan el pH y a los agentes biológicos antimicrobianos presentes en su composición.
La saliva es una solución diluida de sustancias orgánicas e inorgánicas, por lo tanto es un solvente importante en la sensación gustativa, deglución, masticación y riesgo cariogénico.La amilasa salival es una enzima responsable de la etapa inicial de digestión de almidón y glucógeno. Por tanto el rol más importante de la saliva es la mantención de la salud bucal.
2.- Caries dental.
La caries dental es una enfermedad infecciosa producida por bacterias tales como Streptococcus mutans y Lactobacillus. Afecta a los tejidos duros del diente tales como: dentina, esmalte ycemento . Los ácidos generados como producto del metabolismo de los carbohidratos por la placa bacteriana, produce un descenso del pH en la superficie del diente. El resultado es la disolución del componente orgánico y la desmineralización del componente inorgánico de los tejidos duros del diente.
La capacidad tampón de la saliva revela el factor más importante de reacción del hospedero que actúacontra la caries, mientras que la medición del flujo salival forma parte del diagnostico básico para un tratamiento.
3.- Flujo salival.
El flujo salival se relaciona con mayor capacidad de limpieza y remineralización, afectando la velocidad del desarrollo de la caries. Un flujo salival escaso o xerostomía obstaculiza el papel protector, efecto que puede producirse por enfermedades sistémicas,estrés o algunos medicamentos. No ha sido posible establecer una asociación lineal entre caries y flujo salival, ya que cada individuo presenta un umbral propio, el cual es decisivo en el riesgo cariogénico. Pero indudablemente la disminución del flujo aumenta el riesgo cariogénico.
La masa de saliva generada durante 5 minutos fue 8,04 [g] y su volumen 9,0 [mL]. Con estos datos se obtieneque la densidad de la saliva del individuo evaluado es de 0,893 [g/mL] y su flujo salival es 1,8 [mL/min].
4.-Determinación del pH salival
Al comienzo de la experiencia los valores obtenidos de pH para el individuo 1 (con capsula de parafina) fue siete y para el individuo 2 fue siete. Al finalizar la recolección de la saliva el pH del individuo 1 fue siete y los valores de pH salivalmientras los individuos tienen el caramelo cítrico dentro de la boca fueron:
Individuo 1 cinco y el individuo 2 cuatro.
Y finalmente cuando se terminó el caramelo cítrico, el pH del individuo 1 fue 7 y del individuo 2 fue 8.
5.- Determinación de la capacidad buffer de la saliva.
En la titulación de la saliva con HCl de concentración 0,010 [mol/L], es volumen gastado de HCl fue de 2,9 mLdemostrando que la capacidad buffer de la saliva del individuo estudiado es baja.
6.- Discusión.
El pH del individuo 1 es siete después de masticar la capsula de parafina (saliva estimulada) y la del individuo 2 es siete (saliva no estimulada), por lo tanto, la cápsula de parafina no afecta el pH, solo aumenta la secreción salival debido a una sobre excitación de las glándulas salivales....
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