lab prsesamiento de alimentos

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PANAMÁ

FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGÍA

INGIENERÍA EN ALIMENTOS

PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS I
INFORME#2
“CÀLCULOS DE CONSTANTE DE RESISTENCIA TERMICA Z ATRAVES DE EXCEL”
PROFESOR:
ING.BENJAMÍN HERRERA
PRESENTADO POR:
AGUDO, SARA 8-862-1869 #1
CARILLO, LAURA 8-844-1512 #3
SANTOS, LINDSY 8-8-859-417 #16
CARRERA:
LIC. EN INGIENENERÍA EN ALIMENTOSGRUPO:
ILI- 241

FECHA DE ENTREGA:
24/9/14

Introducción
Como ya sabemos Excel es el software más potente, flexible y más utilizado del mundo, no existe otro programa que pueda acercársele encuanto a funciones o flexibilidad.
Para nosotros como ingenieros Excel es una herramienta muy importante sobre todo para la empresas, ya que en este programa pueden realizar su contabilidad, susfacturas, análisis de datos, agendas de clientes/proveedores, todo tipo de base de datos, se puedes crear desde tablas y/o gráficos estáticos o dinámicos, hasta macros. Es una herramienta muy completa quecon su buena utilización resuelve todos los problemas de una empresa, es una aplicación muy fuete para el análisis cuantitativo y la toma de decisión.

Por esto aprender a usar Excel es de sumaimportancia no solo por el un valor agregado muy grande en nuestra hoja de vida, sino por su amplia aplicación ya mencionada.
En este laboratorio se realiza la determinación del tiempo de reduccióndecimal mediante la herramienta Excel que realiza cálculos matemáticos y gráficos, y aprendemos más sobre el uso de Excel, para utilizarlo en nuestro ámbito laboral luego.

Objetivos:
1. Aplicar losconocimientos de constante de resistencia térmica a Excel.
2. Contemplar la eficiencia de Excel Vs Manualmente.
Materiales:



Procedimientos:
Resultados y Cálculos
Tabla 1. Datos de para lacurva de sobrevivientes a T =127º C









Cálculo de D

Cálculo de K
Cálculo de rendimiento

Tabla 2. Datos de para la curva de sobrevivientes a T =115º C








Gráficas...