LAB SIP

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL PERÚ
FACULTAD DE CIENCIAS E INGENIERÍA
SECCIÓN INGENIERÍA INDUSTRIAL








CURSO: LABORATORIO DE SISTEMAS INTEGRADOS DE PRODUCCIÓN

Segundo Informe

EMPRESA: “Villa Natura Perú S.A.C”

HORARIO: 0932

INTEGRANTES:

Apellidos y Nombres
Código
Participación
SEDANO SIMON, Cesar.
20074727
100%
CUTTI MELO, Gonzalo
20115270
100%Lima, 02 de Mayo del 2014.
VILLA NATURA PERU S.A.C es una empresa dedicada a la distribución y comercialización de productos alimenticios. La empresa también está orientada a la elaboración de snack confitados en especial de frutas secas como el maní, higo, pasas, habas, chifles, etc. Además del envasado y empaquetado.

La empresa opera actualmente en el departamento de Lima específicamente enel distrito de Chorrillos con la siguiente dirección: calle Los Canchis 307 Urb. San Juan Bautista de Villa.
La empresa se encuentra legalmente registrada con RUC 20515696017, teniendo como único representante legal al Gerente General Eduardo Alex Mezzich Mendoza. Cuenta con un Clasificación Internacional Industrial Uniforme (CIIU) número 74955 lo que le convierte en una empresa con producción condatos a escala internacional, dentro de la empresa se encuentran diversas áreas tales como el área de producción, administrativas ventas entre otras.

Finalmente, la empresa está especializada en cadenas de supermercados, cuenta con más de 5 años en el mercado nacional beneficiando a clientes directos e indirectos.

La empresa fabrica diversos productos como papas al hilo Villa Natura, habasfritas Villa Natura, Comete frito y algunos otros snacks. Para nuestro caso escogeremos las papas fritas porque es el producto al que la empresa le toma mayor importancia por ser su producto estrella.

La empresa cuenta con un software que le permite la creación de cotizaciones, órdenes de compra y producción, que a la vez posee una data de todos los materiales de la empresa.

1. Calendario dePlanta

Como personal directo están todos los operarios que participan directamente en la elaboración del producto.

Los operarios directos de la empresa Villa Natura Perú S.A.C que intervienen en la producción está conformado por veintiocho (21) personas, los cuales solo trabajan un turno al día, los detalles se muestran en el siguiente cuadro:

Días de la semana
Horario
Cantidad depersonal
Lunes a Viernes
8:00 - 6:00pm
21
Sábados
8:00 - 12:00pm
21

Nota: El horario del día sábado puede prolongarse por motivos de mayor demanda o por algunos encargos que quedaron pendientes durante la semana.


Hora de Inicio del 1er Turno
Núm. Horas del 1er Turno
Núm. Hora de Inicio del 2do Turno
Núm. Horas del 2do Turno
Lunes
8:00 am
5 horas
2:00 pm
4 horas
Martes
8:00 am5 horas
2:00 pm
4 horas
Miércoles
8:00 am
5 horas
2:00 pm
4 horas
Jueves
8:00 am
5 horas
2:00 pm
4 horas
Viernes
8:00 am
5 horas
2:00 pm
4 horas
Sábado
8:00 am
4 horas
-
-
Domingo
-
-
-
-

2. Unidades de Medida


Código
Descripción
Escala
KG
Kilogramo
3
GR
Gramo
1
Lt
litros
2
UNID
Unidades
0


3. Factores de Conversión

Para nuestro producto depapas fritas el factor de conversión común es:

Código Unidad Desde
Código Unidad Hasta
Factor de Conversión
KG
GR
1000

4. Depósitos de Almacén

Código de depósito
Descripción
DEP-MP-BOLCAJEMP
Depósito de materia prima: bolsas cajas, empaques
DEP-MP-PAP
Depósito de materia prima: papas, insumos alimenticios
DEP-MP-SAL
Depósito de materia prima: sal yodada
DEP-PT-PAPCAJ
Depósitode producto terminado

5. Recursos de Planta

Código
Descripción
Tipo de recurso
Programación segmentada
Capacidad 1er turno
Capacidad 2do turno
AR-ENV
Área de envasado
Área
NO
1
1
AR-PEL
Área de pelado y lavado
Área
NO
1
1
AR-PICF
Area de picado y freído
Área
NO
1
1
PEL
Peladora
Máquina
NO
1
1
ENV
Envasadora
Máquina
NO
1
1
PIC
Picadora
Máquina
NO
1...