Labilidad termica de las enzimas

Labilidad térmica en las enzimas
Pregunta de investigación:¿Cómo la enzima amilasa reaccionara a los cambio de temperatura del medio en que se encuentre?
Introducción:
Uno de los factoresfísicos que afectan e influyen en la enzima es la temperatura en que se encuentre dicha enzima. La temperatura óptima para que la enzima se encuentra aproximadamente entre 36°C y 41 °C.
El aumento de latemperatura el medio donde se encuentra la enzima en un grado moderado en produce la aceleración de la velocidad de la reacción ya que se activa las moléculas de sustrato pero si la temperatura sube deforma violenta y esta sobrepase los 50°C se produce que la enzima se inactive de igual modo si la temperatura desciende ocurre la inactivación de la enzima.

Hipótesis: Al exponer el la enzima yel sustrato a una temperatura de 37 °C esta reaccionara con el lugol a diferencia de cuando expongamos la enzima a una temperatura alta de ebullición ya que esta al encontrarse en esa temperatura seinactivara.
Dependiente:
* Temperatura del medio donde se encuentra la enzima
* Tiempo
Independientes:
* La temperatura del ambiente donde nos encontramos haciendo el experimentoMateriales:
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* Tubos de ensayo.
* Infernilla.
* Termostato.
* Vaso de 50 ml.
* Vaso de hielo
* Saliva diluida
* Cloruro de Sodio, disolución al 0,3 o/o
* Almidón,disolución al 1 o/o en solución de cloruro sódico al 3 o/o
* Reactivo de Lugol.

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Procedimiento
1. Se marcalos tres tubos de ensayo con los números 1, 2,3.
2. Se echa 3 ml. Desaliva diluida (amilasa) en los tubos 2 y 3.
3. En el tubo 1 se vierten saliva diluida que fue sometida a ebullición durante tres minutos.
4. A todos los tubos se le agregan 4 ml. De solución dealmidón.
5. Los tubos 1 y 2 se le colocan en el termostato a 37 °C donde se mantiene por 10 minutos.
6. El tubo de ensayo número 3 se lo pone en el hielo por 10 minutos.
7. Sucedidos...