Laboratorio biomoleculas

UNIDAD EDUCATIVA TOMÁS MORO
AREA DE CIENCIAS EXPERIMENTALES Y TECNOLOGÍA
EVALUACIÓN INTEGRADORA

PROFESORA: Alexandra González

CURSO: Décimo de Educación Básica

NOMBRE: Sylvia Carolina VacaLeón

LABORATORIO DE BIOLOGÍA

TEMA: Las Biomoleculas en los alimentos

OBJETIVO:

MATERIALES:

Leche
Huevo
Embutido
Fruta
Aceite
Mortero
Tubos de ensayo
Goteros
Mechero
Papelfiltro
Espátula

REACTIVOS:

Reactivo Fehling A
Reactivo Fehling B
Lugol
Hidróxido de sodio
Sulfato cúprico
Etanol

PROCEDIMIENTO:

1. Los alimentos sólidos (embutidos y frutas), debenser machacados en morteros agregando una pequeña cantidad de agua, hasta formar una pasta homogénea.

2. Separar en 4 grupos los tubos de ensayo: grupo A, grupo B, grupo C y grupo D

3.Numerar los tubos de ensayo de cada grupo, del 1 al 5.

4. Realizar en cada grupo de tubos los siguientes procesos:

Grupo A: Para determinar la presencia de glucosa:

- Colocar en cada tubo, unapequeña cantidad de muestra de cada alimento: 1 (leche), 2 (huevo), 3 (embutido), 4 (fruta) y 5 (aceite)

- Añadir a cada tubo la misma cantidad (unas gotas) de reactivo Fehling A y la misma cantidadde reactivo Fehling B. Recuerde utilizar un gotero distinto para cada reactivo.

- Someter a ebullición l tubo agitándolo suavemente.

- Si aparece un precipitado rojo-ladrillo, indica lapresencia de glucosa o algún otro azúcar.

Grupo B: Para determinar la presencia de almidón:

- Colocar en cada tubo, una pequeña cantidad de muestra de cada alimento: 1 (leche), 2 (huevo), 3(embutido), 4 (fruta) y 5 (aceite). El tubo 3 que contiene el embutido, debe ser sometido a ebullición por 1 minuto.

- Añadir a cada tubo unas 3 o 5 gotas de lugol.

- El aparecimiento de unacoloración azul-violeta, indica la presencia de almidón.

Grupo C: para determinar la presencia de proteínas:

- Colocar en cada tubo, una pequeña cantidad de muestra de cada alimento: 1 (leche), 2...