Laboratorio Bioquimica

LABORATORIO
BIOQUÍMICA










DIANA MARGARITA ARBOLEDA CODIGO 43.365.923
GERMAN ABEL AVILA MENDOZA CODIGO 79381206 CURSO 201103 GRUPO 32
TUTOR VIRTUAL: CORREO:
MARIA ELENA
TUTOR VIRTUAL: CORREO:




CURSO


TUTOR









UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNA
CEAD MEDELLÍN
2011



INTRODUCCIÓNOBJETIVOS






































PRACTICA #1


METODOS CUALITATIVOS PARA LA IDENTIFICACION DE
AMINOÁCIDOS Y PROTEINAS


Unidad 1: Biomoléculas, específicamente el capítulo 1, aminoácidos
y capítulo 2, péptidos y proteínas.


INTRODUCCIÓN


Las proteínas son las biomoléculas más abundantesdespués del agua y desempeñan un gran número de funciones, que las caracterizan como componentes esenciales e indispensables para la vida. Virtualmente todos los procesos en los organismos vivos dependen de este tipo de moléculas. Por ejemplo, las enzimas y las hormonas polipeptídicas dirigen y regulan el metabolismo en el cuerpo, mientras que las proteínas contráctiles del músculo permiten elmovimiento. En el hueso, forman el esqueleto necesario para el depósito de cristales de calcio y fosfato, actuando como lo hacen las varillas en el concreto armado. En el torrente sanguíneo, las proteínas como la hemoglobina y la albúmina plasmática son moléculas esenciales para la vida, igualmente las inmunoglobulinas participan en la destrucción de bacterias y virus. En resumen, las proteínasrealizan una increíble diversidad de funciones.

Las proteínas no son más que polímeros de 20 L alfa aminoácidos unidos mediante enlaces peptídicos y van a mostrar una amplia variación en sus tamaños, formas y propiedades. Sus propiedades químicas y fisiológicas dependen no sólo de su tamaño y forma, sino también de las propiedades de los aminoácidos que las componen.







OBJETIVOS DE LAPRACTICA

 Reconocer los aminoácidos como unidades estructurales de las proteínas
 Analizar mediante reacciones cualitativas coloreadas la presencia de aminoácidos y enlaces péptidos en las muestras
 Establecer la relación entre la estructura y la función de las proteínas


MARCO TEORICO

1. Capítulo 1 y 2 de la Unidad 1: Biomoléculas del módulo del curso, enfatizando en:Clasificación de aminoácidos: Según las propiedades de su cadena

Otra forma de clasificar los aminoácidos de acuerdo a su cadena lateral.
Los aminoácidos se clasifican habitualmente según las propiedades de su cadena lateral:
• Neutros polares, polares o hidrófilos : Serina (Ser, S), Treonina (Thr, T), Cisteína (Cys, C), Asparagina (Asn, N), Glutamina (Gln, Q) y Tirosina (Tyr, Y).
• Neutros nopolares, apolares o hidrófobos: Glicina (Gly, G), Alanina (Ala, A), Valina (Val, V), Leucina (Leu, L), Isoleucina (Ile, I), Metionina (Met, M), Prolina (Pro, P), Fenilalanina (Phe, F) y Triptófano (Trp, W).
• Con carga negativa, o ácidos: Ácido aspártico (Asp, D) y Ácido glutámico (Glu, E).
• Con carga positiva, o básicos: Lisina (Lys, K), Arginina (Arg, R) e Histidina (His, H).
•Aromáticos: Fenilalanina (Phe, F), Tirosina (Tyr, Y) y Triptófano (Trp, W) (ya incluidos en los grupos neutros polares y neutros no polares).
Según su obtención
A los aminoácidos que necesitan ser ingeridos por el cuerpo se los llama esenciales; la carencia de estos aminoácidos en la dieta limita el desarrollo del organismo, ya que no es posible reponer las células de los tejidos que mueren o creartejidos nuevos, en el caso del crecimiento. Para el ser humano, los aminoácidos esenciales son:
• Valina (Val)
• Leucina (Leu)
• Treonina (Thr)
• Lisina (Lys)
• Triptófano (Trp)
• Histidina (His) *
• Fenilalanina (Phe)
• Isoleucina (Ile)
• Arginina (Arg) *
• Metionina (Met)
A los aminoácidos que pueden ser sintetizados por el cuerpo se los conoce como no esenciales y son:
•...