Laboratorio Carbohidratos

INTRODUCCIÓN



Los carbohidratos constituyen, como una de las fuentes de energía más importante de los seres vivos; especialmente la glucosa. Estos tipos de moléculas abarcan azucares,almidones y fibra.


.OBJETIVOS
Comprobar la existencia de la amilasa en la saliva
Ver la cantidad de cadenas de glucosa que contiene un almidón
Demostrar a través de reacciones químicas loscarbohidratos

MATERIALES

Almidón
Agua destilada
Vaso de precipitados
Tubos de ensayo
Gradilla para tubos.
Placa térmica
Pinzas de madera
Soporte universal
Disolución de almidón
Disolución deglucosa
Disolución de sacarosa
Lugol
Fehling A
Fehling B
Reactivo de Benedict
Sal
Clara de huevo
Jugo de manzana
Zumo de uva







PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Se llevara a cabo elsiguiente experimento para lograr identificar que alimentos son monosacáridos o polisacárido, mediante la utilización de Fehling y el de Benedict, sustancias que nos ayudaran a llegar a una respuesta adicho problema.

PROCEDIMIENTO
1. Experimento
El primer experimento consistió en recoger en un tubo de ensayo saliva de algún participante del grupo en este caso alguno de los cuatro. Luego de tenermás o menos 2 cm de saliva se le agrego 10 ml de almidón. El primer tubo con saliva y almidón se llamo el tubo A y en otro tubo agregamos solamente 10 ml de almidón, ambos tubos se les aplico tres gotasde un reactivo llamado Lugol. Al estar los dos tubos listos, se metieron en un baño de maria por 10 minutos contabilizados en un cronometro en este caso el de mi iPhone.
Tubo A Tubo A y B2. Experimento
Para este experimento se necesitaron tres tubos de ensayo diferentes, en el primero se agrego 5 ml de agua sola. En el segundo agua con sal y en el ultimo de los tubos 5 ml de jugo demanzana. Al tener estos tres tubos de ensayo se le agregaron a cada uno de los tres tubos ocho gotas del reactivo Benedict.
Tubo con agua, agua sal, jugo de manzana.

3. Experimento
En el...