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CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN.
Alimento.
Es el vehículo por el cual el organismo adquiere los nutrimentos, que le permiten un correcto funcionamiento y mantenimiento de las funciones vitales.Alimentación.
Es el acto de proveerse de alimentos, se necesita seleccionar los alimentos, prepararlos y posteriormente consumirlos.
El proceso de la alimentación debe cumplir con ciertascaracterísticas:
Adecuada.
Accesible.
Variada.
Suficiente.
Inocua.
Dieta.
Es lo que un individuo consume de manera habitual en el curso del día (desayuno, comida, cena y colaciones).Nutrición.
Es el proceso mediante el cual el cuerpo aprovecha los alimentos ingeridos.
Implica digestión, absorción, asimilación y excreción.
Nutriente.
Es la unidad funcional mínima quela célula utiliza para el metabolismo intermedio y que es provista a través de la alimentación. Suministra energía, forma estructuras y participa en reacciones químicas específicas.

Clases denutrientes:
Macronutrientes.
Hidratos de carbono.
Proteínas.
Lípidos.
Micronutrientes.
Vitaminas.
Minerales.
Hidratos de Carbono.
Comúnmente llamados “carbohidratos” estánformados por cadenas de hidrógeno, carbono y oxígeno su función principal es la de proveer de energía al organismo.
Tipos de hidratos de carbono.
Hidratos de carbono simples.
Hidratos de carbonocomplejos.

Su deficiencia provoca niveles bajos de energía, mareos, falta de concentración, estreñimiento y malestar.
El exceso provoca caries, sobrepeso y obesidad.

Proteínas.Ayudan a la formación y reparación de órganos, tejidos y anticuerpos. Mantienen y fortalecen los músculos del cuerpo.
Las encontramos en alimentos de origen animal y en leguminosas.
El excesoprovoca que el organismo trabaje de más para metabolizarlas.
La deficiencia ocasiona extracción de reservas del músculo provocando su deterioro.
Lípidos.
También llamados grasas, proporcionan...