laboratorio de alcoholes y fenoles



INTRODUCCIÓN


Los alcoholes son compuestos de fórmula general R (OH)n, es decir, compuestos que contienen uno o más grupos hidroxílicos unidos a un radical alquilo. Cuando el número de grupos OH es más de uno, se conocen generalmente como alcoholes polihidroxílicos o polioles, recibiendo denominaciones particulares para cada número de grupos. El radical puede ser saturado o insaturado yde cadena abierta o cíclica. También puede ser un radical aromático, caso en el cual los alcoholes toman el nombre genérico de fenoles.

Tanto fenoles como alcoholes contienen el grupo funcional -OH (hidroxilo), que determina las propiedades características de la familia. Sin embargo los fenoles, aunque dan algunas reacciones análogas a las de los alcoholes, se diferencian de muchas otras.OBJETIVOS


Identificar algunas de las propiedades físicas de los alcoholes y fenoles; estado natural, color, olor, solubilidad en agua y en otros solventes.

Reconocer el grupo funcional (-OH) presente en los alcoholes y fenoles por medio de reacciones químicas.


Clasificar los alcoholes en primarios, secundarios, y terciarios.A partir de reacciones químicas.

Comprobar experimentalmente las principales reacciones de alcoholes y fenoles.
































MARCO TEORICO

Los alcoholes son líquidos o sólidos neutros. El grupo hidroxilo confiere características polares al alcohol y según la proporción entre él y la cadena hidrocarbonada así será su solubilidad. Losalcoholes inferiores son muy solubles en agua, pero ésta solubilidad disminuye al aumentar el tamaño del grupo alquilo y aumenta en los solventes orgánicos.
Las diferentes formas geométricas de los alcoholes isómeros influyen en las diferencias de solubilidad en agua. Las moléculas muy compactas del alcohol ter-butílico experimentan atracciones intermoleculares débiles y las moléculas de agua lasrodean con más facilidad. Consecuentemente, el alcohol ter-butílico exhibe la mayor solubilidad en agua de todos sus Isómeros.
Los fenoles son un grupo de compuestos orgánicos que presentan en su estructura un grupo funcional hidroxilo unido a un radical arilo. Por lo tanto, la fórmula general para un fenol se escribe como Ar – OH. Los fenoles sencillos son líquidos o sólidos, de olor característico,poco hidrosolubles y muy solubles en solventes orgánicos. Algunos se usan como desinfectantes, pero son tóxicos e irritantes.

Los fenoles son más ácidos que el agua y los alcoholes, debido a la estabilidad por resonancia del ión fenóxido. El efecto de esta resonancia consiste en la distribución de la carga del anión sobre toda la molécula en lugar de estar concentrada sobre un átomo particular,como ocurre en el caso de los aniones alcóxido.















MATERIALES Y REACTIVOS

Tubos de Ensayos.
Espátulas.
Gradillas.
Soportes.
Mecheros.
Malla de Alambre.
Vasos de precipitados.
Erlenmeyer pequeño.
Pipetas.
Vidrio de reloj.
Agitadores.
Papel tornasol Azul.
Solución KMnO4 0.01 M.
Solución K2Cr2O7 al 1%.
NaOH al 5%
HNO3.
Agua de Bromo.
KOH.
Éter.H2SO4.
Etanol 95%.
n-Butanol.
Alcohol secbutílico.
Alcohol tercbutílico.
Fenol en solución.
Fenol sólido.
Resorcinol.
HCL concentrado.
B-Naftol.
ZnCl2.
FeCl3 al 3%.
Ácido acético glacial.
Hidróxido de calcio.





PROCEDIMIENTOS

1. PROPIEDADES FÍSICAS: Observe las diversas propiedades físicas de los alcoholes y fenoles de que se disponga en el laboratorio: Estado natural, color,olor, densidad, solubilidad en agua y en otros solventes como acetona, Cloroformo, Éter. Observe también la luminosidad y color de la llama, encendiendo pequeñas porciones de cada uno en cápsulas de porcelana. Anote los resultados.

2. REACCIONES DE ACIDEZ:
En tres tubos de Ensayo coloque: 2 mL de agua, 2 mL de fenol y 2 mL de etanol respectivamente. Introduzca en cada tubo un trozo pequeño...