laboratorio de bases





UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA VETERINARIA




PRÁCTICA DE LABORATORIO:N°05 FERMENTACIÓN DE AZUCARES

CURSO:
BASES DE LA VIDA ANIMAL


DOCENTE:ING. LUCIANO RONDOY INFANTE



11 DE JUNIO DEL 2014















PRÁCTICA N°05FERMENTACIÓN DE AZUCARES

OBJETIVOS
Demostrar la actividad metabólica que realizan las células.

JUSTIFICACIÓN
Esta práctica se realizó con la finalidad de demostrar la actividad metabólica querealiza la levadura junto a un azúcar que es la maltosa .
MATERIALES
Levadura
Azúcar (Maltosa)
Balanza analítica
Tubo de ensayo
Agua destilada
Cinta
Algodón
PROCEDIMIENTO
1. Llenar eltubo de ensayo de agua destilada (10ml)
2. En la balanza analítica pesamos 1 gramo de azúcar en nuestro caso la maltosa y lo combinamos con el agua.
3. Luego pesamos ½ gramo de levadura y locolocamos junto a la otra solución agitándolo.
4. Tapamos el tubo de ensayo con algodón y para asegurarlo con cinta.
5. Una vez realizado la combinación, lo colocamos en una gradilla y se lleva a la estufaa una temperatura de 36°C.






RESULTADOS
Pasado 5 min, en el tubo de ensayo empieza a formarse burbujas.
Después de 20min, la línea en donde fue marcada se forma una fina capa y el azúcarjunto a la levadura se asientan.
Al terminar las 2 horas de nuestra práctica, nuestro experimento continuó en el mismo proceso.

Después de 20 minutosDespués de 2 horas



DATO IMPORTANTE

Maltosa y sacarosa, son los dos principales glúcidos complejos, representan aproximadamente el  1 % de la harina. Debido a su compleja composición,...