LABORATORIO DE BIOLOGIA DE COLOMBIA 2015


LABORATORIO DE BIOLOGIA DE COLOMBIA 2015;80(1):27-31


LICENCIATURA CIENCIAS NATURALES Y EDUCACION AMBIENTAL
MOLECULAS ORGANICAS: LA QUIMICA QUE SUSTENTA LA VIDA EN LABORATORIO

A.P Reina Salcedo, D.A. Arias Galindo, D.P. Caro Morales,
A.G. Aperador Rubio

Biología generallaboratorio, facultad de educación, Universidad pedagógica y tecnología, Tunja, Colombia
Recibido el 5 de septiembre de 2015; aceptado el 1 de octubre de 2015
Disponible en Internet el 18 de octubre de 2015





Introducción
Los seres vivos se distinguen de la materia inanimada por estar compuestos de moléculas orgánicas, que incluyen carbohidratos, grasas, proteínas y ácidos nucleicos. Estasmoléculas son orgánicas por tener átomos de carbono. Además de carbono, las moléculas orgánicas contienen varios o todos estos elementos: hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, azufre y





Fósforo. Los átomos de carbono pueden formar una gran diversidad de moléculas al enlazarse con hasta cuatro elementos y formar el esqueleto de las moléculas orgánicas. Estas moléculas pueden formar cadenas que varíanen su extensión y arreglo (pueden ser rectas, ramificadas o formar anillos). Los enlaces entre átomos de


Carbono, y entre éstos y otros átomos, pueden ser sencillos o dobles. Una de las moléculas orgánicas más simples es metano (CH4), formada por enlaces sencillos de un átomo de carbono con cuatro átomos de hidrógeno. Si se cambiara uno o varios de los átomos de hidrógeno por otros grupos deátomos, las propiedades de la molécula nueva cambiarían drásticamente. Estos grupos de átomos se conocen como grupos funcionales.
Estas miles de moléculas, sin embargo, están compuestas de relativamente-te pocos elementos (CHNOPS). De modo similar, relativamente pocos tipos de moléculas desempeñan los principales papeles en los sistemas vivos. Como notamos, el agua constituye entre el 50 y el 95% deun sistema vivo, y los iones pequeños tales como K+, Na+y Ca2+ dan cuenta de no más del 1%. Casi todo el resto, hablando en términos químicos, está compuesto de moléculas orgánicas. En los organismos se encuentran cuatro tipos diferentes de moléculas orgánicas en gran cantidad. Estos cuatro tipos son los carbohidratos (compuestos de azúcares), lípidos (moléculas no polares, muchas de las cualescontienen ácidos grasos), proteínas (compuestas de aminoácidos) y nucleótidos (moléculas complejas que desempeñan papeles centrales en los intercambios energéticos y que también pueden combinarse para formar moléculas muy grandes, conocidas como ácidos nucleicos). Todas estas moléculas: carbohidratos, lípidos, proteínas y nucleótidos contienen carbono, hidrógeno y oxígeno. Además, las proteínascontienen nitrógeno y azufre, y los nucleótidos, así como algunos lípidos, contienen nitrógeno y fósforo. Se ha dicho que sólo se necesita ser capaz de reconocer aproximadamente30 moléculas para tener el conocimiento suficiente que permita trabajar con la bioquímica de las células. Dos de esas moléculas son los azúcares glucosa y ribosa; otra, un lípido; otras veinte, los aminoácidos biológicamenteimportantes; y cinco las bases nitrogenadas, moléculas que contienen nitrógeno y son constituyentes clave de los nucleótidos.
De acuerdo con lo antes expuesto este informe describe de manera clara y sencilla la identificación experimental de las moléculas que hacen posible la vida en nuestro planeta Tierra.
Métodos
Aleatorio, controlado, retrospectivo, prospectivo y observacional el trabajose desarrolló en un laboratorio con criterios de observación de las muestras de (prueba Benedict, uso del reactivo Lugol, prueba de Sudam IIIY Reactivo de Biuret o ácido nítrico) en 14 tubos de ensayo por cada prueba con sustancias como Agua, sacarosa leche, solución de papa, jugo de fruta, orina almidón, almidón de harina y huevo donde 7 de los tubos era de control y 7 eran de...