Laboratorio De Enzimas

Colegio de Humanidades Villarrica
Colegio de Humanidades Villarrica

Laboratorio de enzimas

Las enzimas son biocatalizadores que tienen como función acelerar las reacciones químicas gracias a esto permiten una mejor rapidez para los procesos necesarios; una enzima actúa sobre una sustancia llamada sustrato acelerando la reacción necesaria que se llevará a cabo; la catalasa es unaenzima que se encuentra en las células con núcleo, es decir, está presente en la mayoría de los seres vivos, esta permite la descomposición rápida del peróxido de hidrógeno (sustancia toxica para los organismos vivos) en agua y oxígeno. Este trabajo de laboratorio pondrá en evidencia la forma de trabajar de la catalasa en dos tejidos distintos uno vegetal (papa) y otro animal(hígado), demostrando que la catalasa se inactiva expuesta a altas temperaturas y que a temperatura ambiente reacciona más violentamente con el hígado (y mayor aun con el hígado molido) ya que este al ser un tejido animal contiene mayor abundancia de esta enzima.

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Las enzimas son biocatalizadores que tienen como función acelerar las reaccionesquímicas gracias a esto permiten una mejor rapidez para los procesos necesarios; una enzima actúa sobre una sustancia llamada sustrato acelerando la reacción necesaria que se llevará a cabo; la catalasa es una enzima que se encuentra en las células con núcleo, es decir, está presente en la mayoría de los seres vivos, esta permite la descomposición rápida del peróxido de hidrógeno(sustancia toxica para los organismos vivos) en agua y oxígeno. Este trabajo de laboratorio pondrá en evidencia la forma de trabajar de la catalasa en dos tejidos distintos uno vegetal (papa) y otro animal (hígado), demostrando que la catalasa se inactiva expuesta a altas temperaturas y que a temperatura ambiente reacciona más violentamente con el hígado (y mayor aun con el hígado molido) yaque este al ser un tejido animal contiene mayor abundancia de esta enzima.

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Autores:
-Emanuel Llanquiman
-José Ovalle
-Viviana de la guarda
-Nicolás Contreras-Jorge Colipe

Introducción

Las enzimas son biocatalizadores de naturaleza proteica. Todas las reacciones químicas del metabolismo celular se realizan gracias a la acción de catalizadores o enzimas. La sustancia sobre la que actúa una enzima se denomina sustrato. Con la particularidad de que cada enzima solo cataliza una reacción, por lo que existirían tantasenzimas como reacciones, estas reacciones tienen la particularidad de ser reversibles y la enzima puede actuar solo sobre un tipo de sustrato adaptándose a su sitio activo.

Las enzimas son nombradas dependiendo del sustrato en el que actúan añadiéndole el sufijo -asa o haciendo referencia a la reacción catalizada. Por ejemplo la ureasa, cataliza la hidrólisis de la urea; la amilasa, lahidrólisis del almidón; la lipasa, la hidrólisis de lípidos; la ADNasa, la hidrólisis del ADN; la ATPasa, la hidrólisis del ATP, etc. Algunas enzimas son proteínas conjugadas; ya que poseen un grupo no proteico o proteico, por Ej. Un azúcar -glucoproteínas, un lípido -lipoproteínas, un ácido nucleico -nucleoproteínas. Una enzima completa se denomina holoenzima, y está formada por una parte proteica(apoenzima) y un cofactor no proteico (coenzima). Así mismo, muchas enzimas requieren activadores metálicos, y he de allí la importancia de los minerales para el buen funcionamiento y crecimiento de las plantas.

Hay ciertos factores que interviene en la enzima como es su concentración, pH del medio,
Temperatura.

Una de las enzimas que actúan en nuestro organismo es la catalasa es un...