laboratorio de enzimas


LABORATORIO DE BIOLOGIA

Tema: Acción catalítica de la enzima catalasa
Introducción.
Las enzimas aumentan de forma considerable la rapidez de casi todas las reacciones químicas que se efectúan enlos organismos vivos. Durante ciertas reacciones, las enzimas no se consumen y se consideran como catalizadores orgánicos.
Las Enzimas permiten que las reacciones químicas se realicen con un gastomínimo de energía debido a que al combinarse con las sustancias que reaccionarán forman un complejo llamado enzima- sustrato, que requiere una menor cantidad de energía de activación para que sedesencadene la reacción y por ende, ésta se da a mayor velocidad.
La enzima catalasa acelera la descomposición del peróxido de hidrogeno.
Es un compuesto utilizado como antiséptico y altamentetoxico.
El peróxido de hidrogeno se acumula en las células como resultado de la actividad metabólica; tiene propiedades toxicas y si no es eliminado, puede llegar a causar la muerte de las células.
Lacatalasa cataliza la descomposición del peróxido de hidrogeno en oxígeno y agua.

Objetivos.
Determinar la actividad catalítica de una enzima del tejido vivo.
Analizar el efecto de la temperatura y el pHsobre la acción enzimática

Materiales.
Hígado, papa, espinaca, peróxido de hidrogeno, tubos de ensayo, bandejas de porcelana, baño María, gotero, mortero

Parte A. Determinar la actividad enzimáticade la catalasa
Procedimiento.
Con el mortero muela el material con un poco de agua hasta diluir parte de la muestra. No muela excesivamente.
De ser necesario filtre la muestra con una gasa
Coloca cadahomogenizado en un tubo de ensayo
Usando un gotero, coloque 5 gotas de cada homogenizado en las fosas de la placa de porcelana
Añada 3 gotas de peróxido de hidrogeno
Observa y anota resultados.Actividad Catalítica
HOMOGENIZADO
REACCION AL AÑADIR GOTAS DE PEROXIDO DE HIDROGENO
AGUA

PAPA

HIGADO

ESPINACA


Preguntas:
1. Que ocurrió al añadir el peróxido de Hidrogeno
2. Ocurrió lo mismo en...