laboratorio de fisica

Universidad de Los Andes.
Facultad de Ingeniería
Escuela de Ingeniería Química.
Laboratorio de Química Industrial y Aplicada.

PRODUCCION DE JABON
OBJETIVO:
Estudiar la reacción de producciónde jabón por hidrólisis de saponificación de
una grasa o aceite (triglicérido) y determinar el rendimiento práctico y compararlo con
el rendimiento teórico.
INTRODUCCION TEORICA
La saponificaciónes la hidrólisis con catálisis básica de grasas y aceites para
producir jabón. Los aceites vegetales y las grasas animales son triglicéridos (esteres de
glicerina con ácidos grasos), y al sertratados con una base fuerte como sosa (NaOH) o
potasa (KOH) se saponifican, es decir se produce el jabón (sal del ácido graso) y la
glicerina (glicerol).
La saponificación consta de dos etapas, ladescomposición de los ingredientes en sus
partes útiles y la reacción de estas para producir el jabón.
Las grasas y los aceites se componen de triglicéridos, pero no se puede hacer jabón a
partir deellos; es necesario que se descomponga en ácidos grasos y glicerol. Los ácidos
grasos son un elemento primordial en el proceso de elaboración de jabón, en cambio el
glicerol aunque es útil no esfundamental.
En el proceso de fabricación de jabón, el agua hace llegar el hidróxido de sodio a
todos los rincones del recipiente, permitiendo así que se produzca la hidrólisis. Cuando el
agua y lasgrasas se mezclan, tan solo una pequeña parte del aceite se disuelve en el
agua. Es decir, el agua corriente tan solo descompone ligeramente las grasas y los
aceites, por esto debemos añadir hidróxidode sodio al agua.

La desintegración de un triglicérido en sus componentes se denomina hidrólisis.
Durante la hidrólisis, los iones de hidróxido de la sosa atacan el átomo de carbono que seencuentra en el extremo carboxilo de los ácidos grasos liberándolos del triglicérido. Una
vez separados los ácidos reaccionan con un ion de sodio y forman el jabón. A
continuación tres iones de...