Laboratorio De Lipidos

LABORATORIO DE BIOQUIMICANo .2,
RECONOCIMIENTO DE LIPIDOS EN TEJIDO ANIMAL (PIEL DE CERDO)




PRESENTADO POR:
JORGE LEONARDO DIAZ.
NELSON ENRIQUE BERDUGO.
BLANCA RODRIGUEZCAMACHO.
IRANIA LOPEZ LOZANO.
BIBIANA PEREZ.

PRESENTADO A:

JOHN CRISTHIAN FERNANDEZ LIZARAZO

REVISADO: NESTOR JAVIER RODRÍGUEZ

PROGRAMA INGENIERÍA AGRONÓMICA
UNIVERSIDAD DE LA SALLE
YOPAL- CASANARE
2012

MARCO TEORICO
Los lípidos son biomoleculas constituyentes de los seres vivos, compuestas por Carbono (C), Hidrogeno (H), y oxigeno (O) en menor proporción. La característica quemás identifica los lípidos es su insolubilidad en solventes polar como el agua (H2O). Pero si se pueden disolver en disolventes orgánicos como el etanol, el benceno, el éter, entre otros. Los lípidosse pueden clasificar en ácidos grasos, triacilgliceroles, glicerofosfolipidos, esfingolipidos. Los lípidos cumplen funciones estructurales en el caso de las membranas biológicas, También sirven dealmacenamiento de energía.
Las unidades básicas de los lípidos saponificables son los ácidos grasos que pueden ser saturados o insaturados según su estructura
Muchos reactivos al tener contacto conlos lípidos se disuelven en estos y toman una coloración roja debido a las reacciones de contacto, este tipo de reacciones son aprovechadas para hacer reconocimientos de estas biomoleculas enlaboratorio.

OBJETIVOS.

* Identificar algunos lípidos mediante el uso de algunas propiedades de los mismos.
* Reconocer a los lípidos mediante sus propiedades fisicoquímicas
* Obtenercolesterol a partir de tejido nervioso.
* Identificar el colesterol mediante pruebas colorimétricas cualitativas.

MATERIALES
* Tubos de ensayo
* Mechero ó parrilla
* Espátula
* Papelfiltro
REACTIVOS
* 50 g de piel de cerdo desmenuzados
* Cloroformo
* Ácido sulfúrico concentrado
* Ácido acético
* Reactivo Sudan III


Observar lo que sucede con cada...