Laboratorio De Quimica Biomoleculas

UNIVERSIDAD DE LA SALLE DEPARTAMENTO DE CIENCIAS BÁSICAS LABORATORIO DE BIOLOGIA



Peralta, D.A¹, Amezquita, D.C², Arias, A L³,

Resumen
Las biomoleculas son moléculas constituyentes de los seres vivos encontrados principalmente en la mayoría de alimentos para el consumo humano. unas más abundantes que otras, pero estas son las principales responsables de nuestra energía diaria ya queestas son las que aportar la sección importante a nuestra nutrición. Uno de los objetivos de esta práctica es reconocer la presencia o la ausencia de cada una de estas biomoleculas en los alimentos más comunes de la canasta familiar. Esta práctica se llevo a cabo con distintos tipos de alimentos como: pan, leche, clara de huevo, papa, aceite y manzana. En las cuales cada una fue extraída por pedazosy se separaron en tubos de ensayo en los cuales agregamos lo diferentes reactivos químicos para que dieran acciones coloraciones diferentes. Clasificados en positivos y negativos según el método que se empleo.
En esta práctica se notaron claramente la presencia de biomoleculas, ya que en las distintas situaciones se encontraron coloraciones positivas como; morado, negro, azul, rojo y naranja.Esto fue en gran parte por las distintas presencias de polisacáridos, lípidos y proteínas como la glucosa, los aceites vegetales, tiamina, riboflavina etc. Que reaccionan con los distintos reactivos como el Biuret, lugol, sudanIII y fehling que generaron las reacciones que hicieron notar la presencia de estas biomoleculas en los distintos alimentos. En conclusión la gran mayoría de lasbiomoleculas están presentes en la gran mayoría de los alimentos de la canasta familiar o los más nutritivos según la pirámide alimenticia.

Palabras claves.
, Métodos de identificación de Biomoleculas, Proteínas lípidos y carbohidratos, células constituyentes de los seres vivos,

Introducción

Las proteínas o biomoleculas son sustancias orgánicas presentadas en los alimentos con el fin de participaren la nutrición aportándole al cuerpo las energías y fuerzas específicas que este necesitara para el trabajo que se lleve a cabo diariamente. Por esto estas biomoleculas son tan importantes ya que sin estas la muerte por desnutrición y falta de energías sería inminente.
En este artículo encontramos la investigación sobre las biomoleculas orgánicas además muestra el distinto metabolismo celularque es el cual muestra las distintas clases de biomoleculas, Las biomoleculas orgánicas son los carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleídos. En este laboratorio observamos las diversas reacciones por ejemplo entre el extracto de papa y el (sudan III) y observamos si es positivo o negativo en lípidos. En este laboratorio analizamos cuales productos reaccionan mas, así observamos queproductos tienen más proteínas, lípidos o carbohidratos. En esta práctica desarrollada observamos que la biomoleculas está presente en nuestros alimentos de cada día en nuestra vida y en nuestra dieta.

Marco teórico

Los seres vivos encontramos cumplen procesos químicos como el metabolismo (conjunto de transformaciones materiales que se efectúan constantemente en las células de organismos vivos)para mantener acorde la actividad a las que se somete el ser vivo como su energía ya sea para liberarla u obtenerla. Para ese proceso se necesita reconocer en qué consiste este proceso en el cual debemos reconocer el anabolismo y el catabolismo en donde gracias a este proceso descubrimos las biomoleculas.
(Patricia García Pavón 2007)
Las biomoleculas son las moléculas constituyentes de los seresvivos. Los cuatro bioelementos más abundantes en los seres vivos son el carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, representando alrededor del 99% de la masa de la mayoría de las células. Dentro de las biomoleculas encontramos las inorgánicas y las orgánicas. (Patricia García Pavón 2007)

2. Biomoleculas orgánicas: Son sintetizadas solamente por los seres vivos y tienen una estructura a base de...