laboratorio de

LABORATORIO DE BIOLOGIA
RECONOCIMIENTO DE LA ESTRUCTURA Y FUNCION BIOMOLECULAR DE LAS ENZIMAS




MARIA PAULA REGINO JARAVA




UNIVERSIDAD DEL SINU ELIAS BECHARA ZAINUM
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
MEDICINA
BIOLOGIA CELULAR Y MOLECULAR







INTRODUCION
Las enzimas son las sustancias de naturaleza proteica que catalizan reacciones químicas, siempre que seatermodinámicamente posible (si bien no pueden hacer que el proceso sea más termodinámicamente favorable). En estas reacciones, las enzimas actúan sobre unas moléculas denominadas sustratos, las cuales se convierten en diferentes moléculas los productos. Casi todos los procesos en las células necesitan enzimas para que ocurran. Debido a que las enzimas son extremadamente selectivas con sus sustratos y suvelocidad crece sólo con algunas reacciones de entre otras posibilidades, el conjunto de enzimas sintetizadas en una célula determina el metabolismo que ocurre en cada célula. A su vez, esta síntesis depende de la regulación de la expresión génica como todos los catalizadores, las enzimas funcionan disminuyendo la energía de activación (ΔG‡) de una reacción, de forma que se acelera la velocidad dereacción.
Las enzimas no alteran el balance energético de las reacciones en que intervienen, ni modifican por lo tanto, el equilibrio de la reacción, pero consiguen acelerar el proceso incluso millones de veces. Una reacción que se produce bajo el control de una enzima, o de un catalizador engeneral, alcanza el equilibrio mucho más deprisa que la correspondiente reacción nocatalizada.Al igual queocurre con otros catalizadores, las enzimas no son consumidas por las reacciones que ellas catalizan, ni alteran su equilibrio químico. Sin embargo, las enzimas difieren de otros catalizadores por ser más específicas.
Las enzimas catalizan alrededor de 4.000 reacciones bioquímicas distintas.  La actividad de las enzimas puede ser afectada por otras moléculas. Los inhibidoresenzimáticos sonmoléculas que disminuyen o impiden la actividad de las enzimas, mientras quelos activadores son moléculas que incrementan la actividad. 

Asimismo gran cantidad de enzimas requieren de cofactores para su actividad. Muchas drogas o fármacos son moléculas inhibidoras. Igualmente, la actividad es afectada por la temperatura, el pH, la concentración de la propia enzima y del sustrato y otros factoresfísico-químicos, algunas enzimas son usadas comercialmente, por ejemplo, en la síntesis de antibióticos y productos domésticos de limpieza además, ampliamente utilizadas en variados procesos industriales, como son la fabricación de alimentos, distinción de jeans o producción debido a combustibles
















CUESTIONARIO
1. Explique ¿Qué factores influyen sobre la catálisisenzimática y como lo hacen?
La catálisis enzimática puede ser influida de varias formas como las siguientes

Efecto del PH sobre la actividad enzimática
La mayoría de los enzimas son muy sensibles a los cambios de pH. Desviaciones de pocas décimas por encima o por debajo del pH óptimo pueden afectar drásticamente su actividad. Así, la pepsina gástrica tiene un pH óptimo de 2, la ureasa lo tiene apH 7 y la arginasa lo tiene a pH .Como ligeros cambios del pH pueden provocar la desnaturalización de la proteína, los seres vivos han desarrollado sistemas más o menos complejos para mantener estable el pH intracelular los amortiguadores fisiológicos.

Efecto de la temperatura sobre la actividad enzimática
En general, los aumentos de temperatura aceleran las reacciones químicas: por cada 10ºCde incremento, la velocidad de reacción se duplica. Las reacciones catalizadas por enzimas siguen esta ley general. Sin embargo, al ser proteínas, a partir de cierta temperatura, se empiezan a desnaturalizar por el calor. La temperatura a la cual la actividad catalítica es máxima se llama temperatura óptima. Por encima de esta temperatura, el aumento de velocidad de la reacción debido a la...