Laboratorio: extracción de compuestos orgánicos

Laboratorioº2
Técnicas de extracción y aislamiento de compuestos orgánicos.

Objetivos:
 Extraer el aceite esencial de un producto natural utilizando la destilación por arrastre con vapor.
 Determinar el contenido graso de una muestra de salchicha mediante extracción soxhlet.
 Calcular el rendimiento de los aceites esenciales y grasas obtenidas mediante las diferentes técnicas deextracción.
 Comparar las ventajas y desventajas de cada una de éstas técnicas para la extracción de un analito.

Materiales:
Vaso químico Mortero y pistilo Embudo de separación


Soportes Planchas calentadoras Dedal

Pinzas de tres dedos con nuezMatraz Erlenmeyer Mangueras Equipo Soxhlet

Envase de 8 onzas Salchichas Limones y naranjas verdes

Clavos de olor Alcohol etílico comercial Sulfato de sodio anhidro

Envase de 8onzas Algodón Hexano


Marco Teórico

La extracción es una técnica de separación y purificación para aislar una sustancia de una mezcla sólida o líquida en la que se encuentra, mediante el uso de un disolvente. Existen diferentes técnicas de extracción de compuestos orgánicos.
La extracción líquido-líquido es, junto a ladestilación, la operación básica más importante en la separación de mezclas homogéneas líquidas. Consiste en separar una o varias sustancias disueltas en un disolvente mediante su transferencia a otro disolvente insoluble, o parcialmente insoluble, en el primero. Para extracciones de compuestos líquido-líquido, se utiliza el sistema de extracción por arrastre con vapor en la que se separar doscompuestos líquidos: el agua y la sustancia que se destila.
La extracción sólido - líquido, es una operación de la ingeniería química que se usa en numerosos procesos industriales. Técnicamente, es una operación de transferencia de masa, donde un disolvente o mezcla de éstos, extraen selectivamente uno o varios solutos que se hallan dentro de una matriz sólida.
Al igual que en la destilación,existen una serie de parámetros físico - químicos, tales como la viscosidad del disolvente, los coeficientes de solubilidad de los solutos, los coeficientes de difusión, las temperaturas de ebullición, etc. que son de importancia fundamental para el diseño del equipo y el éxito del proceso de extracción.
Con la extracción sólido-líquido se puede extraer componentes solubles de sólidos con ayuda deun disolvente, se pude realizar mediante la extracción continua en Soxhlet a temperaturas superiores a la del ambiente, como también mediante la extracción sólido- líquido en frío con agitación.
La pureza y el rendimiento de los extractos dependerán de las técnicas que se utilice para el aislamiento y las características taxonómicas de las muestras.

Cuadro de reactivos y sus propiedadesfísicas:

Reactivos Fórmula PM
(g/mol) PF
(ºC) PE
(ºC) Aspecto y color Densidad
(agua=1) Solubilidad
Hexano C6H14 89 -95 69 Líquido incoloro, volátil, de olor característico 0.66 g/ml ninguna
Alcohol etílico al 95% C2H5OH 46,07 -114,3 78,4 Líquido, volátil, incoloro e inflamable 0,789 g/cm3 En agua es miscible
Sulfato de sodio anhidro Na2SO4 142,04 884 -273,15 Incoloro, cristal blanco 2,70g/ml En 100g de agua a 00 C 4,76g 1000C 42,7g

Procedimientos

I. Destilación por arrastre con vapor.

1. Se trituraron 27.0 g de la muestra a extraer (clavos de olor) con el mortero y el pistilo.
2. Se armó el sistema para la destilación.
3. Se dio el calentamiento del sistema.
4. Cuando comenzó la ebullición en el balón del agua se abrió el condensador y se espero a que se diera la...