Laboratorio numero 7

ACTIVIDAD DE LA AMILASA SALIVAL

Nombres
E-mail
Trochez Garzón Stephany
stephanytg96@unicauca.edu.co
Pizo Miguel Adolfo
Miguel_pisso1920@unicauca.edu.co
Tobar Miguel Ángel
Miguel.tobar.731@hotmail.com
Materia: Laboratorio de Biorganica
Programa: Ingeniería Agropecuaria
Facultad: Ciencias agrarias.
Universidad del Cauca
Grupo #2
Fecha de realización de la práctica: 13/11/2014Fecha de entrega de informe: 20/11/2014

1. RESUMEN

Introducción:
Los organismos vivos pueden obtener y gastar la energía muy rápidamente debido a la presencia de catalizadores biológicos llamados enzimas. Como sucede con los catalizadores inorgánicos, las enzimas modifican la velocidad de reacción química sin afectar el equilibrio final; y solo se requieren pequeñas cantidades paraefectuar la transformación de un gran número de moléculas de sustrato. Sin embargo, a diferencia de la mayoría de catalizadores inorgánicos, las enzimas son bastantes especificas ya que catalizan un numero comparativamente pequeño de reacciones y en algunos casos tan solo una reacción. Así mismo, las enzimas funcionaran solamente bajo condiciones muy definidas de pH, temperatura, concentración desustrato, con factores, etc. Estas características particulares están condicionadas por la naturaleza proteica de los catalizadores biológicos.

Resultados:

Conclusión:

RESULTADOS
Los resultados deben presentarse de la misma manera como fueron reportados en la hoja de pre-informe; en esta sección solo deben aparecer las observaciones más importantes de lo ocurrido en cada ensayo. NO se debetranscribir el procedimiento.
En el caso que una reacción o procedimiento realizado implique un cambio de color, aparición/desaparición de precipitado, generación de calor, gas, etc, debe describirse detalladamente utilizando un lenguaje químico apropiado.
Cualquier dato y/o valor obtenido durante el desarrollo de la práctica como: peso, rendimiento, tiempo, etc, debe ser presentado en forma detabla, la cual debe tener en cada caso un título, un número consecutivo (En negrilla) y un título claro y preciso, así:
Tabla Número. Título (Tabla y número en negrillas), Ejm:
Tabla 1. Pesos y rendimientos obtenidos en la reacción de saponificación de la grasa de res.
Muestra
Peso(g)
Rendimiento (%)
1


2


3


NOTA: los valores de cualquier medición deben ser expresados en launidad del sistema internacional (SI) respectiva.

3. ANALISIS DE RESULTADOS
Es la sección más importante en el informe, esta sección implica una comparación de los resultados obtenidos durante la práctica con los reportados en la literatura, por lo cual usted debe realizar una búsqueda bibliográfica detallada en los medios físicos (libros, revistas especializadas, etc), medios virtuales (bases dedatos, libros pdf, páginas especializadas de internet, etc).1 En caso de que los resultados sean erróneos deben analizarse las posibles fuentes de error experimental y/o humanas causantes del mismo. La(s) referencias consultadas deben incluirse a lo largo del texto analizado con un número (como superíndice) referente a la cita bibliografía de donde se obtuvo la información.2
Las ecuacionescorrespondientes a los ensayos realizados deben ser dibujadas utilizando un programa adecuado como: chemoffice, isisdraw, chemwin, etc. No se admite la copia de imágenes de internet. Para mayor información del manejo de tales software pregúntele al profesor de la asignatura.

4. CONCLUSIONES
Un análisis detallado de los resultados, lleva a unas buenas conclusiones, especialmente mostrando si hay ono coherencia entre los datos obtenidos y la literatura. Se espera que de cada ensayo realizado haya una conclusión.

5. PREGUNTAS COMPLEMENTARIAS

1. ¿Qué se espera con la tinción con el lugol y cual es fundamento de la reacción general?

El Lugol es una disolución acuosa de yodo y yoduro potásico que sirve para averiguar si, en una disolución de azúcares no reductores (reacción de Fehling...