LABORATORIO: PARAMETROS DE CALIDAD DE UNA CURVA DE CALIBRACION

PARAMETROS DE CALIDAD DE CURVAS DE CALIBRACIÓN
Laboratorio N° 1




Integrantes:
MARIA JOSE BELEÑO GUTIERREZ
PAOLA MILDRED CAÑAS BAQUERO
BRENICE PAOLA GUERRA TAMARA
CRISTINA ISABEL HOYOSTORRES
ENRIQUE SIERRA RANGEL
DIEGO ANDRES VENEGAS CAMELO



Presentado a:
ING. EINER GUTIERREZ


UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR
FACULTAD DE INGENIERIAS Y TECNOLOGICAS
DEPARTAMENTOINGENIERIA AGROINDUSTRIAL
VALLEDUPAR – CESAR
2013
OBJETIVOS

Evaluar la calidad de una curva de calibración en un método instrumental.

Determinar la concentración de una mezcla binaria glucosa-aguamediante refractometría.





















FUNDAMENTO TEÓRICO
LA REFRACCIÓN
Es el cambio de dirección que experimenta una onda al pasar de un medio material a otro. Solose produce si la onda incide oblicuamente sobre la superficie de separación de los dos medios y si estos tienen índices de refracción distintos. La refracción se origina en el cambio de velocidad depropagación de la onda.
ÍNDICE DE REFRACCIÓN
Es la relación entre la velocidad de propagación de la onda en un medio de referencia (por ejemplo el vacío para las ondas electromagnéticas) y suvelocidad en el medio del que se trate.
Según la ley de SNELLIUS, cuando una luz de longitud de ondapasa del vacío a otro medio, se verifica que:


Dónde:

 Índice de refracción (número derefracción, cociente de refracción)
C = velocidad de la luz en el vacío
v = velocidad de la luz en el otro medio
α = ángulo de incidencia
β = ángulo de refracción

Como el índice de refracción escaracterístico para cada sustancia o mezcla de sustancias, puede aplicarse en el análisis cualitativo y cuantitativo de sustancias transparentes.
La refractometría tiene variadas aplicaciones en elaspecto cualitativo y cuantitativo, en el análisis de los alimentos.
Esta técnica es usada con fines de identificación y caracterización de aceites y grasas, en el control de la pureza de los alimentos,...