LABORATORIO QUÍMICA

Introducción
Los Aldehídos y las Cetonas son tipos de compuestos íntimamente relacionados, los cuales tienen su respectiva formula general. El grupo carbonilo es característico de los aldehídos ylas cetonas, y muchas de las propiedades químicas de estas sustancias son consecuencia de las propiedades electrónicas de este grupo. El grupo carbonilo (C=O) que caracteriza la familia de losaldehídos y cetonas es insaturado. Una de las reacciones más importantes sobre el grupo carbonilo de los aldehídos y las cetonas es la llamada adición: nucleofílica al doble enlace carbono-oxigeno. Losaldehídos y cetonas son producidos por la oxidación de los alcoholes primarios y secundarios, respectivamente. Por lo general, los aldehídos son mucho más reactivos que las cetonas y son buenos agentesreductores. Un aldehído puede oxidarse al correspondiente ácido carboxílico; en cambio, las cetonas son resistentes a una oxidación posterior. Veremos cómo estas reacciones de adición constituyen la basede una gran variedad de procesos para la identificación de aldehídos y cetonas con pruebas específicas
Objetivos
a) Identificar el grupo carbonilo de aldehídos y cetonas.
b) Distinguir entre unaldehído y una cetona por medio de reacciones características y fáciles de llevarse a cabo en el laboratorio.
c) Poner de manifiesto mediante experiencias, que se describirán de forma cualitativa, eldiferente comportamiento químico de aldehídos y cetonas frente a reactivos específicos, destacando la distinta reactividad del grupo carbonilo en ambos casos.
Conclusión
Las propiedades físicas yquímicas de los aldehídos y las cetonas están influidas por la gran polaridad del grupo carbonilo. Las moléculas de aldehídos y cetonas se pueden atraer entre sí mediante interacciones polar-polar. Estoscompuestos tienen puntos de ebullición más altos que los correspondientes alcanos, pero más bajos que los alcoholes correspondientes. Los aldehídos y las cetonas pueden formar enlaces de...