Laboratorio N 1





Laboratorio N°1
Química de la leche, extracción de caseína





Asignatura: QUI-196Integrantes: Cesar BarrientosSebastian Corail
Fecha de entrega:27-05-2015


Índice



Introducción 3
Objetivos 4
Materiales yreactivos 4
Cálculos y procedimiento 5
Discusiones6
Conclusiones 6
















Introducción

La leche es un producto animal, este aclamado producto es eltípico alimento que lo relacionamos en el desayuno y otras horas del día. Este producto de consumo masivo posee diversos aportes que se mencionarán a continuación.
La leche contiene vitaminas(principalmente tiamina, riboflavina, ácido pantotéico y vitaminas A, D y K), minerales (calcio, potasio, sodio, fósforo y metales en pequeñas cantidades), proteínas (incluyendo todos los aminoácidosesenciales), carbohidratos (lactosa) y lípidos. Los únicos elementos importantes de los que carece la leche son el hierro y la vitamina C. Estos nutrientes son esenciales para los seres humanos en su consumodiario, ya que, aporta la materia grasa y cantidad de calcio ideal para el buen crecimiento del individuo.
Cabe destacar que la leche posee una proteína llamada caseína esta es una proteína de tipo...