Laboratorio N 2 Reconocimiento de mol culas org nicas




INFORME DE LABORATORIO

Laboratorio N°2 Reconocimiento de moléculas orgánicas




Asignatura: Biología celular.


Integrantes:
Isaac Parra.
Belén Salas.
Karin Schrader.






Docente: Sebastián Ramírez
Ayudante: Tania Chavez.


Fecha de entrega:22 Abril 2015.

Introducción
Una gran parte de las funciones de la célula, pueden depender de las macromoléculas, las cuales son moléculasgrandes construidas a partir de subunidades más pequeñas unidas entre sí por enlaces covalentes; en cadenas moleculares (1). Los principales tipos de biomoléculas en la célula son las proteínas, ácidos nucleicos, polisacáridos y lípidos. Los carbohidratos son componentes estructurales importantes de las células y son además una forma importante de almacenar energía. Estas moléculas usualmentecontienen carbono, hidrógeno y oxígeno y se clasifican como monosacáridos (una sola molécula de azúcar), disacáridos (dos Monosacáridos) o polisacáridos (dos o más disacáridos), dependiendo del tamaño y la complejidad de la molécula. Los lípidos, igual que los carbohidratos, son una fuente importante de Energía almacenada. Además son componentes importantes de las membranas celulares, de algunasvitaminas, de ciertas hormonas y del colesterol. Las proteínas son macromoléculas que desempeñan múltiples funciones tales como función estructural, enzimática, hormonal, reguladora, homeostática, defensiva, transporte, contráctil y de reserva. (2)

A continuación se dará a conocer como se reconocieron las moléculas orgánicas con diferentes reacciones, como, reacción de Biuret, Lugol, fermentaciónalcohólica, saponificación y solubilidad.


Objetivo.
Reconocimiento de moléculas orgánicas a través de diferentes reacciones.
Reconocer las moléculas esenciales para la vida, los grupos funcionales que las componen y sus características.
Determinar cualitativamente los carbohidratos presentes en muestras biológicas.
Identificar grasas en muestras biológicas.
Reconocer cualitativamente lasproteínas presentes en muestras biológicas










PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
Reconocimiento de proteínas (Reacción Biuret):
Se colocaron 4 Tubos de ensayos, estos se rotularonen 1, 2, 3, 4.Se les introdujo 2mL de muestra problema a cada tubo de ensayo, posteriormente se agregó 2mL del reactivo de Biuret, y en cosa de minutos se logró identificar el tubo de ensayo que logro reaccionar con lamuestra.
Reconocimiento de polisacáridos (Reacción Lugol):
Se rotuló tubos de ensayos al igual que en el procedimiento anterior, agregando 2mL de la muestra problema y luego de 6 a 10 gotas de Lugol. Se dejó reposar y en unos minutos se pudo identificar la reacción del Lugol colocando el polisacárido de color azul violeta ó negro.
Reconocimiento Fermentación alcohólica:
Se rotularon 2 tubos dehemólisis 1 y 2. Se agregó levadura hasta la mitad al 10% más la otra mitad con dos muestras problemas, una para cada tubo de ensayo. Posteriormente se introdujeron en un calefactor a 37°C durante 15 minutos. Al sacar los frascos de Hemolisis pudimos ver el que 1 contenía burbujas de co2, por lo que el resultado para el frasco 1 fue positiva.
Saponificación:
En un tubo de ensayo se agregaronde 3 a 4 mL de aceite de muestra problemamas 1 a 2 hidróxido sódico (NaOh 20%). Se agito de forma energética y se introdujo en el calefactor durante 20 minutos aproximados, al retirarlo, pudimos observar en el tubo de ensayo la formación de jabón, por lo que la reacción fue positiva.

Solubilidad
En dos tubos de ensayos, se agregó 1 muestras problema, más agua, y en el otro, agua más aceite,pudiendo diferenciar uno de otro como soluble e insoluble, el insoluble fue el agua con el aceite ya que no se mezcla de forma homogénea.








Resultados
Los resultados obtenidos, fueron obteniendo de una forma didáctica, donde se presentaron cinco muestras problemas en el laboratorio, de las cuales a través de distintos métodos de reconocimiento, por lo que se descubrió a que biomoléculas...