laboratorio

AMINOACIDOS Y PROTEINAS
REACCIONES DE CARACTERIZACION Y DIFERENCIACION
PROCEDIMIENTO
1. DESNATURALIZACION DE PROTEINA

TUBO1 someter a calentamiento en baño maría observando la temperaturaaproximada a la que se coagula la solución












TUBO2 adicionar 2ml de alcohol etílico












TUBO3 adicionar gotas de ácido clorhídrico (HCl)TUBO4 adicionar 1ml de una solución concentrada de NaOH observar y anotar








2. REACCIONES DE COLORACION

A. Reacción de biuret
En un tubo de ensayo deposite 2ml de solucion de albuminaadicionar 1ml de solucion de NaOH al 10% y luego añadir una gota de CuSO4 al 1%.













B. Reaccion de formaldehido
En un tubo de ensayo deposita 2ml de solución de albumina yadicionar una gota de formaldehido diluido. Adicionar luego en zona 0.5ml de H2SO4.







C. Reaccion de la ninhidrina
En un tubo de ensayo colocar 1 ml de solución de albumina adicionar 2gotas de una solución acuosa de ninhidrina. Calentar la mezcla a ebullición.





3. REACCIÓN DE PRECIPITACIÓN

TUBO1 2ml de solución de albumina y 3 gotas de HCl al 10% y luego adicionar 2gotas de ferricianuro de potasio
















TUBO2 2ml de solución de albumina y 3 gotas de NaOH al 10% y luego adicionar 2 gotas de ferricianuro de potasioCUESTIONARIO
1. Realice las ecuaciones químicas de cada reacción
REACCIÓN DE COLORACION
Reacción de biuret




REACCIÓN DE PRECIPITACIÓN

2. Clasifique las proteínas por su funciónEstructural. Esta es la función más importante de una proteína (colágeno),
Inmunológica (anticuerpos),
Enzimática (sacarasa y pepsina),
Contráctil (actina y miosina).
Homeostática: colaboran en elmantenimiento del pH (ya que actúan como un tampón químico),
Transducción de señales (rodopsina)
Protectora o defensiva (trombina y fibrinógeno)

3. ¿Qué viene hacer el punto isoeléctrico?...