laboratorio

“ AÑO DE LA INVERSION PARA EL DESARROLLO RURAL
Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA “








FACULTAD DE EDUCACIÓN

E.A.P: Educación Primaria y Problemas deAprendizaje
CURSO: Didáctica Experimental
TEMA: Determinación de la densidad en líquidos
DOCENTE: Filmo Retuerto Bustamante
CICLO: VI
ALUMNA: Vicuña Zavala Monica

HUACHO –PERU
2013







LABORATORIO N° 03
“PRESENCIA DE GLÚCIDOS EN LA MATERIA VIVA”
I.- OBJETIVOS:a)Determinar la presencia de Glúcidos en la materia viva a partir de sustancia vegetal y animal
b)Determinar el color característico de la glucosa como fuente de energía del organismo humano.
II.- MARCO TEÓRICO:
Carbohidratos: Los carbohidratos o hidratos de carbono o también llamados azúcares son los compuestos orgánicos más abundantes y a su vez los más diversos. Están integrados porcarbono, hidrógeno y oxígeno, de ahí su nombre.
CLASIFICACIÓN :
 Simples: son aquellos azúcares que se absorben en forma rápida, de los cuales se pueden obtener energía en forma casi instantánea. Dentro de este grupo puedes encontrar los dulces, azúcar o sacarosa, miel, mermeladas, amasados de pastelería, etc.
• Monosacáridos: glucosa o fructosa
 Poseen 4, 5, 6 carbonos.
 Estos sacáridos sedistinguen por la orientación de los grupos hidroxilos (-OH). Esto le brinda propiedades químicas y organolépticas especiales.
 Dentro de los monosacáridos pueden encontrarse los de forma lineal y los de forma anular. La fructosa es un ejemplo de ellos.

• Disacáridos: formados por la unión de dos monosacáridos iguales o distintos: lactosa, maltosa, sacarosa, etc.
 Dentro de este grupoencontramos la sacarosa, maltosa o lactosa. Estos se forman por la unión de diferentes monosacáridos, los cuales se encuentran unidos en carbonos específicos de cada molécula.
• Oligosacáridos: polímeros de hasta 20 unidades de monosacáridos.

 Complejos: Son aquellos azúcares de absorción lenta, necesitan de un mayor tiempo de digestión, por lo que actúan como energía de reserva. Dentro de este grupose puede encontrar las verduras, cereales integrales, legumbres, pastas, frutas.
Complejos
• Polisacáridos: están formados por la unión de más de 20 monosacáridos simples.
• Función de reserva: almidón, glucógeno y dextranos.
• Función estructural: celulosa y xilanos.
III.-DESCRIPCIÓN DE INSTRUMENTOS
a) Tubos de ensayo: El tubo de ensayo o tubo de prueba es parte del material de vidrio deun laboratorio de química. Consiste en un pequeño tubo cilíndrico de vidrio con una punta abierta (que puede poseer una tapa) y la otra cerrada y redondeada, que se utiliza en los laboratorios para contener pequeñas muestras líquidas, aunque pueden tener otras fases, como realizar reacciones químicas en pequeña escala, Entre ellos esta el exponer a temperatura el mismo contenedor. Se guardan en uninstrumento de laboratorio llamado gradilla.
Los tubos de ensayo están disponibles en una multitud de tamaños, comúnmente de 1 a 2 cm de ancho y de 5 a 20 cm de largo.1

b) Gradilla : Una gradilla es una herramienta que forma parte del material de laboratorio (principalmente en laboratorios de biología molecular, genética y química) y es utilizada para sostener y almacenar gran cantidad detubos de ensayo o tubos eppendorf, de todos los diámetros y formas.

La gradilla es utilizada más comúnmente en laboratorios clínicos y en laboratorios investigativos.

Su principal función es facilitar el manejo de los tubos de ensayo. Normalmente es utilizado para sostener y almacenar este material. Éste se encuentra hecho de madera, plástico o metal; pero las más comunes son las de madera...