Laboratorio

Cristóbal Flores Iñiguez 3°-a Salón A-03 BG Educación Física
Nutrición, Hidratación y Adicciones
Fuentes de Energía
Los nutrientes se clasifican en 5 grupos principales: proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas y minerales. Aparte del agua y el oxigeno, incluyen también unos 8 aminoácidos constituyentes de las proteínas, 4 vitaminas liposolubles y 10 hidrosolubles, unos 10minerales y electrolitos
Proteínas
Las Función primordial de la proteína es producir tejido corporal y sintetizar enzimas, algunas hormonas como insulina, que regulan la comunicación entre órganos y células, y otras sustancias complejas, que rigen los procesos corporales. Una deficiencia de proteínas acompañada de falta de energía de origen a una forma de malnutrición proteico-energética conocidacomo marasmo, que se caracteriza por la pérdida de grasa corporal y desgaste de músculos.
Minerales
Los minerales inorgánicos son necesarios para la reconstrucción estructural de los tejidos corporales además participan de que participan en procesos tales como la acción de los sistemas enzimáticos y contracción muscular, reacciones nerviosas y coagulación de sangre.
Vitaminas
Las vitaminasliposolubles son compuestos orgánicos que actúan sobre todo en los sistemas enzimáticos para mejorar el metabolismo de las proteínas, los hidratos de carbono y las grasas. Sin estas sustancias no podría tener lugar la descomposición y asimilación de los alimentos ciertas vitaminas participan en la formación de las células de la sangre, hormonas, sustancias químicas del sistema nervioso y materialgenético. Las vitaminas se clasifican en 2 grupos: liposolubles e hidrosolubles. Entre las vitaminas liposoluble se encuentran las vitaminas A, D, E y K. entre otros hidrosolubles se incluyen la vitamina C y el complejo B.
Las Vitaminas liposolubles suelen absorberse con alimentos que contienen esta sustancia. Su descomposición la lleva a cabo la bilis del hígado y después las moléculasemulsionadas pasan por los vasos linfáticos y las venas para ser distribuidas en las arterias. Las vitaminas hidrosolubles no pueden almacenar por lo que es necesario su consumo diario para suplir necesidades del cuerpo. La vitamina C desempeña un papel importante en la síntesis y conservación del tejido conectivo. Evita el escorbuto, que ataca a las encías, piel y membranas mucosas, y su principal aporteviene de los cítricos. Las vitaminas más importantes del complejo vitamínico B son la Taminia (B), riboflavina (B2), nicotinamina (B), piridoxina (B6), acido para-amino benzoico (PABA), acido fólico y cianocoba-lamina (B12). Estas vitaminas participan en una amplia gama de funciones metabólicas y previenen afecciones tales como el beriberi y la pelagra.
Hidratos de Carbono (Carbohidratos)
Loshidratos de carbono aportan gran cantidad de energía de la mayoría de las dietas Humanas. Los alimentos ricos en hidratos de Carbono suelen ser más baratos y abundantes en comparación con los alimentos de alto contenido en proteínas o grasas. Los hidratos de Carbono de queman durante el metabolismo para producir energía, liberando dióxido de Carbono y agua.
Hay 2 tipos de hidratos de carbono:féculas que se encuentran principalmente en los cereales, legumbres y tubérculos y azúcares que están presentes en los vegetales y en las frutas. Los hidratos de carbono son utilizados por las células en forma de glucosa, principal combustible del cuerpo, se procesa en el hígado que almacena una parte como glucógeno. La glucosa junto con los ácidos grasos. Forma los triglicéridos, compuestos grasosque se descomponen con facilidad en cetonas combustibles. La glucosa y los triglicéridos son transportados por la corriente sanguínea hasta los músculos y órganos para su oxidación. Y las cantidades sobrantes se almacenan como grasa en el tejido adiposo y otros tejidos para ser recuperadas y quemadas en situaciones de bajo consumo de hidratos de carbono. Los hidratos de carbono en los que se...