laboratorio

PRODUCCION DE ENZIMA AMILASA MICROBIANA MEDIANTE FERMENTACION EN SUSTRATO LÍQUIDO






















FACULTAD DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL



















UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA
CENTRO DE INVESTIGACIONES
MONTERIA – CORDOBA
2008

A. INFORMACION GENERAL

Título del proyecto
Producción de enzimas amilasa microbiana, mediantefermentación en estado líquido

Líder principal responsable del proyecto
Eder Durango Ballesteros

Miembros e integrantes
Alfonso Batista Jiménez
Ibeth Cepeda Jiménez
Héctor Alberto Tobón Guzmán
Unidad académica
Facultad de Ingeniería Agroindustrial
Empresa donde realizará el proyecto
Universidad Pontificia Bolivariana
Fecha de inicio
Junio de 2008
Fecha de finalización
Junio de 2009Costo total del proyecto (incluyendo descargas –pago de personal -).
$ 21.826.281
Montos de contrapartida (Entidad o dependencia que cofinancia).
$ 9.427.881
Línea de trabajo o área del conocimiento en la cual se inscribe el proyecto.
Desarrollo de nuevos materiales y nuevas aplicaciones

B. RESUMEN

El surgimiento de plantas de alcohol carburante de primera generación a partir dealmidón, en la región Caribe, implica la transformación de la materia prima por procesos de hidrólisis mediante la acción de un complejo de amilasas capaces de degradarlo en azucares. La implementación de hidrólisis enzimática conlleva generar altos costos de producción, factor que genera una problemática en las empresas de este género y a su vez en buscar soluciones para dicha temática. Esteproyecto tiene el principio de desarrollar e implementar aplicaciones microbiológicas y biotecnológicas para la producción de un complejo de amilasa microbial a partir de fermentación en un estado liquido, con el objeto de buscar soluciones factibles en cuanto a la problemática planteada del proceso de hidrólisis del almidón.

C. DESCRIPCION DEL PROYECTO:

1. Planteamiento del problema:

Latendencia actual y las altas exigencias ambientales han impulsado el desarrollo de nuevas técnicas agroindustriales. Actualmente, en Colombia se plantea un déficit general en torno a la agroindustria enzimática a causa de la carencia de investigación, infraestructura y poca motivación para desarrollar empresas que basen sus fundamentos en el progreso de este campo de la biotecnología. Sudesarrollo, así como el de otras áreas de la biotecnología, está afectado por problemas como la creciente brecha científica y tecnológica con respecto a los países industrializados. Según la firma internacional, Frost & Sullivan, analistas dedicados al estudio de mercados mundiales, el comercio de enzimas esta seccionado en distintos segmentos dependiendo la industria y la aplicabilidad de estas. Según elestudio, para el año 2003 se generó cerca de 142 millones de dólares solo en la industria alimenticia siendo el sector más innovador el de la ingeniería genética a partir de organismos modificados, OGM. Con un 47.3%, las enzimas destinadas al procesamiento del almidón (amilasas) y los azucares componen el sector mas amplio en la industria.1

Esta crisis remarcada en el ficticio mercadoenzimático colombiano afecta gran diversidad de industrias incluso las que están en vía de desarrollo como las de alcohol carburante de primera generación cuya materia prima para producción es el almidón, ya que para la transformación de ésta se hace necesario catalizar el polisacárido por medio de un complejo de enzimas amilasas capaces de desdoblar este compuesto; el uso de este complejo representa el 12%del valor total de producción de alcohol a base de esta materia prima. En la costa Caribe el empleo de estas enzimas esta concretamente en el Ingenio Sicarare (Codazzi-Cesar) y en la planta piloto de CORPOICA-TURIPANA en Córdoba, lo que les incrementa el valor por litro de producto dado la necesidad de importación de este complejo.

Las plantas de alcohol carburante de primera generación...