laboratorio

Resultados

Actividad Nº 1: Hidratos de Carbono.

a) Identificación de monosacáridos mediante la reacción de Somogyi.
Reactivos
Reacción
Observación
Agua destilada
(-) negativa

Glucosa
(+) positiva

Almidón
(-) negativa


Almidón Hidrolizado

(+) positiva
A que se debe que el Almidón hidrolizado nos da una reacción positiva.
NaCl
(-) negativa

Leche
(+ + +)total

Tabla Nº1: Resultados de la identificación de monosacáridos con reacción de somogyi
Leyenda:
A las anteriores soluciones se le agrego el reactivo somogyi para luego ser sometidas a un baño termorregulador a 90ºC aproximadamente. Con el paso de 5 min se pudo observar la reacción que experimento cada solución, para lo cual fue necesario organizar los datos en esta tabla en la cual nospermitirá colocar las observaciones de cada reacción.

b) Identificación de polisacaridos mediante la reacción de Lugol.
Reactivos
Reacción
Observación
Agua destilada
(-) negativa

Glucosa
(-) negativa

Almidón
(+++) total

Almidón Hidrolizado
(+++) total

NaCl
(-) negativa

Leche
(-) negativa

Tabla Nº2: Resultados de la identificación de polisacáridos con el reactivoLugol.
Leyenda:
A las anteriores soluciones se le agrego el reactivo Lugol. Se pudo observar la reacción que experimento cada solución, para lo cual fue necesario organizar los datos en esta tabla en la cual nos permitirá colocar las observaciones de cada reacción.
Actividad Nº 2: Proteínas.
Tabla Nº3: Resultados de la identificación de proteínas con el reactivo biuret.
Reactivos
ReacciónObservación
Leche
(+) positiva

Ovoalbúmina
(+++) total

H2O
(-) negativa

Glicina
(-) negativa

NaCl
(-) negativa

Leyenda:
A las anteriores soluciones se le agrego el reactivo biuret. Se pudo observar la reacción que experimento cada solución, para lo cual fue necesario organizar los datos en esta tabla en la cual nos permitirá colocar las observaciones de cada reacción.Actividad Nº 3: Lípidos.
Tabla Nº4: Resultados de la identificación de Lípidos mediante su solubilidad.
Reactivos
Reacción
Observación
Agua destilada + Aceite
(+++) total
Se produce una solución heterogénea, pues se logran diferencias ambas sustancias, pero, al momento de agitarse se pueden distinguir unas burbujas, como también algunas micelas. (Cabeza hidrofóbicas y colashidrofílicas)
Éter + Aceite
(-) negativa

Agua destilada + Éter
(+++) total
Al intentar mezclar el agua destilada con el éter, y luego de agitarlos, si se deja reposar por un momento estos se separan, demostrando las distintas concentraciones de estos, lográndose apreciar visualmente.
Leyenda:
Las anteriores soluciones se mesclaron con éter, aceite y agua destilada. Se pudo observar la reacción queexperimento cada solución, para lo cual fue necesario organizar los datos en esta tabla en la cual nos permitirá colocar las observaciones de cada reacción.
Actividad Nº 4: Sales minerales.

a) Identificación de sales minerales.
Tabla Nº5: Resultados de la identificación de sales minerales.
Reactivos
Reacción
Observación
CaCl2 + AgNO3
(+ + +) total

CaCl2 + OX.NHO
(-) negativaLeyenda:
Al dejarlas reposar unos minutos se pudo observar la reacción que experimento cada solución, el precipitado que obtuvo cada tubo, la formación de un aspecto lechoso, etc. Para lo cual fue necesario organizar los datos en esta tabla en la cual nos permitirá colocar las observaciones de cada reacción


Actividad Nº 5: Reconocimiento de enzimas
Tabla Nº7: Resultados de la identificación deenzimas.
Reactivo
Reacción
Observaciones




Hígado crudo



(+++) total
Al depositar el peróxido de hidrogeno (H2O2) en el hígado crudo, estos reaccionaron liberando una gran cantidad de oxigeno (O2) en forma de burbujas.
Hígado cocido
(-) negativa

Leyenda:
En este experimento se pudo observar la diferencia del hígado cocido y del hígado crudo, dando a conocer las...