laboratorio
Páginas: 2 (274 palabras)
Publicado: 17 de junio de 2013
Repùblica Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Defensa
Universidad Nacional Experimental Politecnica de
La Fuerza Armada
UNEFA – LA ISABELICAProfesora: Bachiller:
Zobeida Montenegro Katherine Altuve C.I: 22.308.343
Laboratorio de quimica organica II 5º semestreIng. Petroquimica
Secciòn: I-002D
Fecha de la practica 11-06-2013Fecha de entrega del informe 17-06-2013
Introducciòn
La saponificacion es una reacción química entre un ácido graso (o un lipido saponificable, portador deresiduos de ácidos grasos) y una base o alcalino, la que se obtiene como principal producto la sal de dicho ácido y dicha base. Estos compuestos tiene la particularidad de ser anfipaticos, es decirtiene una parte polar y otra apolar (o no polar).
Esta reacciòn fue descubierta hace mas de 2,500 años cuando se encontrò que se obtenìa cuajo cuando la grasa animal se calentaba con lascenizas de la madera.
La pràctica que se llevara a cabo tendra como objetivo general determinar el indice de saponificaciòn de una grasa, el cual se ejecutara utilizando las tècnicas apropiadaspara preparar soluciones, se indicada la formula para determinar el indice de saponificaciòn (IS: (B-V)*N*56,1 /W).
El indice de saponificaciòn es el nùmero de miligramos de hidroxido de potasionecesario para la saponificaciòn completa de la sustancia grasa, se determina partiendo de la diferencia entre la cantidad de àcido clorhìdrico usado para valorar el ensayo en blanco y lautilizada para valorar la sustancia grasa.
El procedimiento para la realizaciòn de esta pràctica se debe cumplir paso a paso para obtener los resultados deseados por el alunmo.
Ministerio del Poder Popular para la Defensa
Universidad Nacional Experimental Politecnica de
La Fuerza Armada
UNEFA – LA ISABELICAProfesora: Bachiller:
Zobeida Montenegro Katherine Altuve C.I: 22.308.343
Laboratorio de quimica organica II 5º semestreIng. Petroquimica
Secciòn: I-002D
Fecha de la practica 11-06-2013Fecha de entrega del informe 17-06-2013
Introducciòn
La saponificacion es una reacción química entre un ácido graso (o un lipido saponificable, portador deresiduos de ácidos grasos) y una base o alcalino, la que se obtiene como principal producto la sal de dicho ácido y dicha base. Estos compuestos tiene la particularidad de ser anfipaticos, es decirtiene una parte polar y otra apolar (o no polar).
Esta reacciòn fue descubierta hace mas de 2,500 años cuando se encontrò que se obtenìa cuajo cuando la grasa animal se calentaba con lascenizas de la madera.
La pràctica que se llevara a cabo tendra como objetivo general determinar el indice de saponificaciòn de una grasa, el cual se ejecutara utilizando las tècnicas apropiadaspara preparar soluciones, se indicada la formula para determinar el indice de saponificaciòn (IS: (B-V)*N*56,1 /W).
El indice de saponificaciòn es el nùmero de miligramos de hidroxido de potasionecesario para la saponificaciòn completa de la sustancia grasa, se determina partiendo de la diferencia entre la cantidad de àcido clorhìdrico usado para valorar el ensayo en blanco y lautilizada para valorar la sustancia grasa.
El procedimiento para la realizaciòn de esta pràctica se debe cumplir paso a paso para obtener los resultados deseados por el alunmo.
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