laboratorio

CLASIFICACION BASADA EN CRITERIOS EPIDEMIOLOGICOS
Los virus de los animales pueden transmitirse por ingestión, inhalación, inyección (incluyendo picaduras de artrópodos), contacto (incluyendo elcoito) o por vía congénita. Al estudiar la patogenia y epidemiología de las infecciones víricas frecuentemente se utiliza:
Entericos
Respiratorios
Arbovirus

-Virus entéricos. . Son agentesinfecciosos microscópicos que afectan las células del tracto gastrointestinal, nombrados además virus digestivos.
Características
No se multiplican en alimentos pues necesitan células vivas para ello,esto podría ser una barrera para la infección. Sin embargo la dosis infectiva es muy pequeña. Es complicado aislarlos y determinar la presencia de estos en los alimentos.
En la actualidad, se distinguenlas siguientes familias de virus de transmisión alimentaria: rotavirus, adenovirus, calicivirus, astrovirus, virus de hepatitis y parvovirus.
Los norovirus y los Virus de la Hepatitis son los virusenteropatógenos o entéricos (virus que infectan las células del tracto gastrointestinal de los animales y seres humanos) más implicados en las toxiinfecciones alimentarias, transmitidos por el agua ylos alimentos contaminados.
• El Norovirus es el responsable de aproximadamente el 90% de los brotes de gastroenteritis no bacteriana en todo el mundo y responsable del 50% de los brotes degastroenteritis por intoxicación alimentaria.
• El Virus de la Hepatitis A (VHA) causa la Hepatitis A, y es la forma más común de hepatitis .
• El Virus de la Hepatitis E (VHE), identificada como unazoonosis, es poco frecuente, pero su epidemiologia es compleja, y la transmisión alimentaria a través de productos animales.
• Rotavirus, a pesar de que la transmisión de persona a persona por transmisiónorofecal es la principal vía, se le asocia a brotes de toxiinfecciones alimentarias por consumo de alimentos preparados para su consumo en crudo, como ensaladas, fruta preparada, aperitivos o...