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TALLER N°2 REGLAMENTO DE LA LEY DE INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS
COMENTAR Y DEFINIR COMO LOGRARIA SU CUMPLIMIENTO
COMENTAR:
Sabemos que la inocuidad de los alimentos es muyimportante para la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria, por el cual si queremos tener alimentos aptos para el consumo humano debemos cumplir con lo establecido en lanorma sanitaria aprobado por la autoridad competente.

Esta ley de la inocuidad alimentaria es muy necesario aplicarlo en gobiernos regionales y gobiernos locales(municipalidad)ya que en el articulo 20 de la ley de gobiernos nos dice que son responsables sectoriales en la INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS Y PIENSOS y que esta obligados:

A normar en temas deinocuidad de los alimentos y piensos
Aplicar medidas sanitarias en alimentos y piensos
Comunicar y tomar acciones preventivas y correctivas sobre situaciones de alertasanitaria.
Promover y difundir la política nacional de inocuidad de los alimentos y piensos.
Capacitar las buenas prácticas en materia de inocuidad de los alimentos y piensos dentrodel ámbito de su competencia.

DEFINIR COMO LOGRARIA SU CUMPLIMIENTO
Para cumplir con esta ley de la inocuidad de los alimentos debemos hacer que los establecimientos de alimentosy piensos cuenten con los principios generales de higiene del Codex alimentarios además con el sistema HACCP, BPM y BPA.

Para cumplir también se debe realizar vigilanciassanitarias (SENASA, SANIPES Y DIGESA) a estos establecimientos conforme los procedimientos establecidos por las autoridades competentes.


Para que en las provincias exista estecumplimiento de la ley debe realizarse vigilancias sanitarias, rastreabilidad de acuerdo a las autoridades competentes y si no existe el cumplimiento de la ley destinar multas.