Laboratorio

RESUMEN:

















































1. INTRODUCCION:

El Instituto de Investigaciones Tecnológicas, se encuentra ubicado en el departamento Capital, sobre calle............. Norte –

Los terrenos ocupados por el Instituto de Investigaciones Tecnológicas, cubren una superficie de 3.080,54 m2

La actividad que desarrollaes, el control de alimentos, eliminando todo riesgo bromatológico y otros productos no alimentarios, dando confiabilidad a los mismos y seguridad a los consumidores,  mediante equipamiento de avanzada para ofrecer alta precisión en los resultados en el menor tiempo posible de análisis.

El Instituto ofrece su servicio de análisis y control de muestras a través de sus distintos Departamentos:• Investigaciones: materia activa en detergentes, concentración de lavandinas, control de material de embalaje o envasado, determinaciones de sodio y potasio, boro potenciométrico, aceites aislantes para transformadores eléctricos de potencia, etc. 
• Microbiología: alimentos, bebidas, etc.
• Aguas: agua de consumo y residual.
• Agrícola: suelos y aguas de riego.
•Bromatología: alimentos, bebidas, etc.
• Minerales y Rocas: en etapa de puesta a punto del laboratorio.
Los principales rubros de elaboración de productos de la provincia inscriptos ante Salud Pública y que requieren los servicios del Instituto son:
• Aceto balsámico y vinagre
• Aceite de oliva
• Aceitunas en conserva
• Agua mineral, agua tratada y soda
• Alfajores
•Alimentos en polvo
• Aperitivos
• Bebidas sin alcohol
• Bombones
• Cereal inflado
• Cerveza
• Chacinados
• Chocolate
• Dulces y conservas
• Elaboración de ácido tartárico
• Empaque de frutas y hortalizas (ajo, espárragos, etc.)
• Ensalada de frutas y Postres artesanales
• Envases
• Fraccionamiento de especias
• Frutas secas (pasas deuva, almendras, etc.)
• Garrapiñadas
• Golosinas (caramelos, pastillas, etc.)
• Grasa
• Helados, helados soft
• Hielo
• Huevo de pascua
• Infusión
• Masas y confituras
• Metabisulfito de Sodio y Potasio
• Miel
• Molino harinero
• Mosto de uva
• Papas fritas
• Pastas frescas
• Pastas secas (fideos secos)
• Pistachotostado salado
• Legumbres (Porotos secos)
• Líquido para preparar sorbete, jugos en sachet
• Productos congelados
• Productos deshidratados (tomate desecado)
• Productos de panificación (pan, pre pizzas, facturas, galletas, maicenitas, etc.) y productos de panificación para celíacos
• Productos de repostería (panqueques, etc.)
• Productos de soja
• Productoslácteos
• Queso de oveja
• Servicio de catering y otros (milanesa de soja, milanesa de pollo y carne, humitas, sándwich, arroz con leche, productos de copetinería, postres árabes,  etc.)
• Sidra
• Suplementos dietarios
• Tomate triturado
• Yerba mate

El Instituto cuenta con un total de 45 (cuarenta y cinco) personas trabajando, las cuales 21 de ellas, son ubicadas enlos laboratorios en horario de 7:30 a 13.30 hs de Lunes a Viernes.
El instituto está habilitado por Salud Pública, a través de la Resolución Nacional Nº 728, para la verificacion y analisis de alimentos.
Tambien, está habilitado por el departamento de Bomberos, de la Ciudad de San Juan.
El organigrama del Instituto de Investigaciones Tecnológicas, es el siguiente:2. DESARROLLO

• Problemática:

Las sustancias químicas peligrosas, son aquellos elementos químicos y sus compuestos, tal y como se presentan en su estado natural o como se producen por la industria, que pueden dañar directa o indirectamente a personas, bienes y/o medio ambiente.

El personal de laboratorio tiene el derecho a realizar su trabajo en un...