laboratorio

Introducción:

Objetivos generales: Extracción y separación de pigmentos fotosintéticos
- Comprensión del importante papel de los pigmentos vegetales, fundamentalmente clorofila, en el metabolismo vegetal.
- Uso de técnicas de separación de sustancias.
- Reconocimiento de los principales pigmentos de las plantas, a partir de sus propiedades diferenciales respecto al color y solubilidad.Objetivos específicos: Utilizar distintos implementos para la separación de pigmentos.
- Separar por medio de la técnica de la cromatografía una mezcla de pigmento.
- Explicar la técnica de cromatografía y como se identifica los componentes en una mezcla.
Para poder captar la energía del sol, las plantas requieren de pigmentos, los cuales además le dan un color característico. Pero ¿Cómo sabercuáles pigmentos están presentes en una planta? Para ello existen algunas técnicas, una de ellas es la cromatografía, la cual nos permitirá determinar los pigmentos presentes.
La cromatografía es una técnica de separación de sustancias que se basa en las diferentes velocidades con que son arrastradas cada una de ellas a través de un medio poroso por un disolvente en movimiento.
En nuestro caso,a medida que el disolvente sube por el papel filtro, arrastra consigo los pigmentos que contiene la hoja de acelga. Como no todos son arrastrados con la misma velocidad, al cabo de unos minutos se formara franjas de colores que corresponden a los distintos componentes.
Marco teórico:
Entre todos los caracteres más externos de los vegetales, el más notable y característico es probablemente elcolor. El color no es únicamente un carácter llamativo de la vegetación, sino que, además, algunos de los pigmentos que lo componen están ligados a las actividades fisiológicas del propio vegetal. Por consiguiente, el estudio de cómo las plantas viven y se desarrollan requiere el previo conocimiento de los pigmentos vegetales.
¿Qué son los pigmentos?
Si es posible encontrar en el reino vegetaltodos los matices y combinaciones de colores del espectro, existe un predominio general de los colores primarios: verde, amarillo, rojo, azul. Estos colores son conferidos a los vegetales por determinados compuestos químicos llamados pigmentos. El color particular que presenta un determinado órgano vegetal depende generalmente del predominio de uno u otro o la combinación de ellos. Se debe tenerclaro que cuando un vegetal presenta un color blanco, es debido a la falta de tales pigmentos. La luz solar que incide sobre ellas no es absorbida selectivamente como ocurre en las partes coloreadas, sino que es transmitida o reflejada prácticamente sin sufrir modificación.
Las Clorofilas
El color verde presente en los vegetales es debido a la presencia de dos pigmentos estrechamente emparentadosllamados clorofila a y clorofila b. Se encuentran prácticamente en todas las plantas con semilla, helechos, musgos y algas. Pueden formarse en las raíces, tallos, hojas y frutos a condición de que estos órganos estén situados por encima del suelo y queden expuestos a la luz. También aunque aparentemente falten en algunas hojas de color rojo o amarillo, cuando se extraen las otras sustanciascolorantes de estas, puede comprobarse incluso allí la presencia de las clorofilas, que estaban enmascaradas por los demás pigmentos.
¿Dónde están los pigmentos?
Estos pigmentos se encuentran en el interior de las células vegetales específicamente en un organelo llamado cloroplasto. Los compuestos clorofílicos están ligados químicamente con las estructuras internas del cloroplasto (membrana deltilacoides) y se hallan retenidos en estado coloidal. Asociados con las clorofilas, existen también en los cloroplastos dos clases de pigmentos amarillos y amarillo-anaranjados que son las xantofilas y carotenides.
¿Cómo se dividen los solventes?
Los pigmentos clorofílicos son insolubles en el solvente universal llamado agua. Pero son solubles (afinidad química) en solventes orgánicos como por...