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PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN EL LABORATORIO

La limpieza y la desinfección son dos procedimientos que se realizan de forma muy importante, puesto que con estos se controla la presenciade microorganismos en las superficies y los utensilios de trabajo. Primero que todo debemos entender la diferencia entre limpieza y desinfección, la primera tiene como finalidad la eliminación derestos de alimentos, grasa o suciedad mediante el uso de agua, jabón o detergente; mientras que la desinfección es la reducción o disminución demicroorganismos por medio de agentes químicos y/o físicos, aun nivel que no sea dañino para el alimento o para el ser humano, y así mismo se realizan de forma diferente y mediante compuestos distintos. La limpieza es el paso previo a la desinfección puesto quecon este se eliminan las sustancias que pueden servir como nutrientes para los microorganismos así como compuestos que puedan interferir en la acción del desinfectante. Con el fin de evaluar elprograma de desinfección y limpieza se evalúa la calidad microbiológica del aire, de las superficies y de los manipuladores. Para tener un buen programa de limpieza y desinfección dentro del laboratorio,se debe contar en principio con instalaciones adecuadas para tal fin, que sean de fácil limpieza, y con una excelente iluminación y que de tener áreas con trabajos incompatibles estén separadas ydebidamente señalizadas. Lo siguiente que debemos tener en cuenta es contar con un programa que garantice la adecuada disposición de desechos o reciclaje de los mismos según sea el caso y un programa parael control de plagas. Una parte importante es seguir las normas de bioseguridad con las cuales debe contar el personal del laboratorio como lo es una adecuada vestimenta (bata, gorro, zapato cerrado,gafas de protección, cabello recogido), no se debe trabajar con cosas ajenas al laboratorio y llenar debidamente los registros que exige el trabajo en el laboratorio, así como limpiar el área de...