laboratorio

Laboratorio #8 Análisis cualitativo y cuantitativo de acidez, pH y azucares en la MP
OBJETIVOS
Comparar los resultados dados en las diferentes resultados
Observar el comportamiento de lamuestra durante los ensayos
Establecer el porcentaje de azúcar y acidez que se encuentra presentes en la materia prima
Obtener resultados favorables en la determinación de carbohidratos.PRECAUCIÓN
NO SE DEBE REALIZAR BROMAS, COMER, CORRER dentro del laboratorio para evitar accidentes que podrían perjudicar tanto al grupo y a uno. Tener en cuenta las fichas de seguridad de los reactivospara mayor prevención. Manipular los reactivos con guantes. Usar zapatos cerrados, bata, cabello amarrado (niñas), gafas y tapabocas.
MATERIALES
4 Tubos de ensayo1 Pipeta graduada de 5ml
1 Vaso precipitado de 100ml 1 Agitador de vidrio
1 Vaso precipitado de 600ml 1 Gradilla
1 Pipetiador sierra (pera)1 Trípode
1 Vidrio de reloj 1 Rejilla
1 Pipeta graduada de 10ml 1 Soporte universal
2 Goteros1 Pinzas para tubo de ensayo
1 Refractómetro 1 Erlenmeyer
1 Bureta 1 Pinza denuez
REACTIVOS
Cetona α-naftol al 5%
Hexano H2SO4 concentrado
Cloruro de metilenoReactivo de fehling A
Etanol Reactivo de fehling B
MetanolReactivo Barfoed Papel indicador universal
ZnCl2 Ácido clorhídrico
Azul de metileno...