Laboratorio





Laboratorio.
Reconocimiento de Moléculas de la Vida.



















Integrantes: Maximiliano Delgado
Francisco Mena
Sergio Navarro
Matías Ortiz
Felipe Sánchez
Matías Velozo
Curso: Salud I – 4º D HC
Profesora: Mónica Canales.
Fecha de Entrega: 19/03/2015

Índice

Tabla de contenido
Índice 2
Introducción 3
Método 4
Reconocimiento de Carbohidratos 4
Reconocimiento de Glucosa 4
Materiales4
Desarrollo. 4
Observaciones y Resultados. 5
Conclusión. 5
Reconocimiento de Almidón 6
Materiales 6
Desarrollo. 6
Observaciones y Resultados. 6
Conclusión. 7
Reconocimiento de Proteínas 8
Materiales 8
Desarrollo. 8
Observaciones y Resultados. 8
Conclusión. 9
Reconocimiento de Lípidos 10
Materiales 10
Desarrollo. 10
Observaciones y Resultados. 10
Conclusión. 10
Conclusión del Experimento. 11Introducción

Método

Reconocimiento de Carbohidratos

Reconocimiento de Glucosa
Materiales

Tubos de Ensayo (4)
Vaso Precipitado
Agua
Mechero
Gradilla
Reactivo de Fehling A y B
Desarrollo.
En cada tubo de ensayo se fue poniendo 2 mL de cada solución (De Glucosa, Leche, Naranja, y Azúcar) (1), posteriormente, en cada uno de estos se añadió 2 mL de Fehling A y luego 2 mL de Fehling B (2).Posteriormente, en un vaso precipitado se añadieron aproximadamente 180 mL de Agua y se introdujeron en él los tubos de ensayo con cada solución y sus reactivos, y utilizando el baño María se dispuso el vaso precipitado sobre el mechero, dejándolo calentar durante 8 minutos aproximado, con excepción de la solución de Azúcar que permaneció a baño María 5 minutos más aproximado (3), luego se sacaron lostubos de ensayo del vaso precipitado y fueron puestos en la gradilla para ser observados








Observaciones y Resultados.
Las sustancias en los tubos de ensayo en un principio adquirieron un tono azulado, debido a la aplicación del reactivo Fehling. Luego de quitar todos los tubos de ensayo del vaso precipitado, dejando la solución de azúcar por más tiempo y tomando la solución de glucosacomo sustancia patrón, podemos observar que esta –e igualmente las otras- adquieren un color rojo ladrillo, concentrándose principalmente en el fondo del tubo de ensayo. Todas las otras sustancias se comportaron de manera similar a la sustancia patrón. Además, la superficie de las sustancias dentro del tubo de ensayo adquirió un color entre café y verde.

Conclusión.
Luego de averiguar cómo actúael reactivo de Fehling, tornando las sustancias con Monosacáridos a un color Verdoso, y los Disacáridos a un color rojo ladrillo, podemos decir con certeza y concluir que: en las soluciones de Glucosa y Naranja al tornarse de color verde hay una predominancia de Monosacáridos, y en el caso de la Leche, como es un Disacárido (Lactosa) y por ende debía tornarse de color Rojo, llegamos al acuerdo deque posiblemente, el tiempo de ebullición de esta sustancia fue mayor al debido y por ello se reconoce más fácilmente el verde indicando los Monosacáridos de la solución. En cambio, al ser la solución de Azúcar un Disacárido (Sacarosa) esta se torna de un color rojo ladrillo.
Entonces ¿Por qué el Fehling reconoce la Glucosa?... Esto lo podemos responder con lo anteriormente mencionado: estasustancia reacciona con la Glucosa, y al ser esta un Monosacárido la solución se torna de color verde. Esto debido a que el grupo Aldehído1 de los carbohidratos puede ser fácilmente reconocido y reducir el reactivo Fehling A y B, por lo que las azucares que reducen este reactivo se llaman azucares reductoras.Reconocimiento de Almidón

Materiales

Placa de Petri
Tubo de Ensayo
Solución de Almidón
Solución de Lugol (Reactivo)
Pipeta
Harina y Pan
Fideos y Arroz
Trozo de Papa.

Desarrollo.
Se realiza la solución patrón, mezclando en un tubo de ensayo 3 mL de solución de Almidón y solución de Lugol, se dejó reaccionar. Posteriormente, en una placa de Petri se distribuyeron pequeñas cantidades de cada...