LABORATORIOS BIOQUIMICA yeisy

NORMAS DE SEGURIDAD EN EL LABORATORIO, SISTEMAS DE PERMEABILIDAD DE LA MEMBRANA, Y RECONOCIMIENTO DE SALES MINERALES Y NUTRIENTES EN LA LECHE
JESUS FERNANDO RAMIREZ CELIS
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JONATHAN ANTONIO RAMIREZ MARTINEZ
1620449
JENNIFER CAROLINA BAUTISTA ORTIZ
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Presentado a: EDGAR RINCON VILLAMIZAR
MSc en química
UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS YDEL AMBIENTE
INGENIERIA AGRONÓMICA
SAN JOSE DE CUCUTA
2014
INTRODUCCIÓN
Se desarrollaran tres laboratorios en el área de bioquímica, para familiarizarnos y entrar en si al mundo de la bioquímica, con el fin de conocer y aprender acerca de los multiples procesos biológicos y químicos, que suceden a nuestro alrededor, tanto en plantas, como en animales y en nosotros los humanos, y que graciasa ello hacen posibles tantas cosas como una en esencial, la vida. Iniciaremos por conocer más de cerca el área de trabajo, donde realizaremos la práctica de todos estos procesos; el laboratorio. Vamos a empezar, conociendo todos los materiales de laboratorio esenciales para nuestro trabajo, y además, aprendiendo cuales son las reglas de trabajo en el mismo, así como todo lo referente a lasimbología que se usa en esta área experimental, para advertir precauciones y peligros que se pueden presentar tanto en el laboratorio, como el manejo del instrumental y de los reactivos y químicos que se usan aquí. Seguidamente, se analizará la primera práctica “sistemas de permeabilidad de la membrana” donde se busca estudiar el proceso de la ósmosis y la difusión. Los sistemas de permeabilidad de lamembrana, buscan establecer y demostrar los diferentes estados de equilibrio o desequilibrio hídrico en la Célula, trastornos que pueden acompañarse de alteraciones en la concentración de electrolitos, generándose tres estados que son: isotónico, hipotónico, e hipertónico. Este fenómeno se probará con diferentes experimentos en su gran mayoría biológicos, para poder observar con más claridad yveracidad lo que ocurre realmente en los tejidos vegetales como el de la papa y el aguacate, En algunos alimentos comunes como el huevo, y también por medio de procesos químicos de laboratorio. También se va a estudiar un poco acerca del proceso de la difusión, el cual también se encuentra muy ligado con la ósmosis. Luego de esta práctica, se proseguirá con el reconocimiento de sales minerales de laleche, por medio de algunos prácticos procesos, y con la ayuda de algunos compuestos químicos. En esta, se podrán encontrar diferentes tipos de minerales como el calcio principalmente, y algunos otros tales como fosforo y potasio. Para alterar la composición química de la leche, la nutrición constituye la vía más efectiva y rápida. Se aplicará la prueba a dos tipos de leche; una leche, yaprocesada, y otra, proveniente de origen natural, para probar la presencia de nutrientes y sales como la maltosa y la proteína, para esto, se someterá la leche a coagulación, para extraerle a la leche su suero, el cual será estudiado para identificar sus sales, y nutrientes. El líquido obtenido será repartido en 8 tubos de ensayo y en cada uno de ellos se les agregará una cierta cantidad de reactivo parala identificación de una determinada sal o nutriente determinado en cada tubo, conociendo las muestras patrón. Se espera obtener resultados positivos en todas las pruebas hechas, excepto en una prueba de neutralizante. Con esta práctica, se busca identificar además, que sales minerales y nutrientes, se pueden encontrar en la leche, se espera además, que los resultados obtenidos en los dos tiposde leches, arrojen diferencias muy mínimas resultados casi idénticos en los dos tipos de leches estudiadas. En general, se pretende empezar a explorar el área de la bioquímica, empezando con sencillos procesos de laboratorio, para el conocimiento de principios básicos tanto de la biología como de la química, como en el caso de la ósmosis, y muchos otros que estamos por estudiar y conocer.
TEMA...