laboratorios











































12:50
UHT
Contaminada con hongos
Quaker
1:20
No hay cambios
No hay cambios
No hay cambios
1:50
No haycambios
No hay cambios
No hay cambios
2:20



2:50
No hay cambios
No hay cambios
No hay cambios
3:20
No hay cambios
No hay cambios
No hay cambios
3:50
No hay cambios
No haycambios
Precipitado un poco claro
4:20
No hay cambios
No hay cambios
Precipitado blanco
4:50
No hay cambios
No hay cambios
Precipitado negro
5:20



5:50



6:20
=
=
=
6:50
=Precipitado blanco
Cambio de color en el fondo (blanco)
7:20
=
Cambio a color celeste con un precipitado blanco
Cambio de color a azul marino con el fondo blanco


cuestionario
1.-Haga unalista de microorganismos psicrofilos .
Dentro de los microorganismos psicrofilos se incluyen especies bacterianas, levaduras ,hongos,yalgunas algas.
Bacterias- levaduras
Serratia. - Torulopsis psycrophila.
Micrococus -Torulopsis austromarina.Pseudomonas. - Torulopsis gelidum.
Flavobacterium. - Torulopsis nivalis.
Achromobacter. - Leucosporidioumfrigidum.
Acinetobacter fwoffi.

2.- ¿Por que es importante la determinacion de psicrotofos en leche y productos lacteos?
La leche es un alimento completo, reúne en ella casi todos los componentes delos otros alimentos: tiene la proteína de la carne y del pescado, la grasa del aceite y la manteca; posee azúcar  y contiene las sales minerales y vitaminas de las verduras y frutas. Por esta razón, laleche es un alimento ideal tanto para el hombre como para los microorganismos. Esto explica porque una leche contaminada debido a un ordeñe  sucio, sin higiene, o un mal manejo posterior al ordeñe,...