Laboratorios

EL CAFE

















INTEGRANTES:
Bernardo Rosero Buesaquillo
Luis Mora Leyton
Derian Bernal
Ruben Josa Quintero
Ronny Chaná

















INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA CESMAG
FACULTAD DE INGENIERÍA
INGENIERÍA ELECTRÓNICA
PROYECTO PEDAGÓGICO DISCIPLINAR
SEGUNDO SEMESTRE
Sanjuán de pasto septiembre 4 de 2012






EL CAFEINTEGRANTES:
Bernardo Rosero Buesaquillo
Luis Mora Leyton Derian Bernal
Ruben Josa Quintero Ronny Chaná

DOCENTES:
Francisco Eraso, Camilo Lagos

















INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA CESMAG
FACULTAD DE INGENIERÍA
INGENIERÍA ELECTRÓNICA
PROYECTO PEDAGÓGICO DISCIPLINAR
SEGUNDO SEMESTRE
Sanjuán de pasto septiembre 4 de 2012
TABLA DE CONTENIDO

1.INTRODUCCION ``EL CAFÉ´´

2. HISTORIA

3. EL CULTIVO

1. LA FLORACION

2. LA COSECHA

4. CLASIFICACION BOTANICA DEL CAFÉ

5. VARIEDADES DE CAFE

1. Típica

2. Borbón

3. Tabi

4. Caturra

5. Variedad de Colombia

6. LOS COLORES DEL CAFÉ


7. Un café de calidad...


8. El arte de tostar café


9. Buenasprácticas agrícolas para el cultivo del café en Colombia (BPA)


10. El manejo de cafetales y su relación con el control de la broca del café en Colombia



11. Macro contexto del café de Colombia


EL CAFE



Se denomina café a la bebida (infusión) que se obtiene a partir de las semillas tostadas y molidas de los frutos de la planta de café o cafeto (coffea). La bebida esaltamente estimulante, pues contiene cafeína. Por extensión, también se puede designar con este nombre al lugar de consumo de esta bebida y sus múltiples variantes, y de ese nombre hay también muchos sinónimos: cafetería o bistró, entre otros.



HISTORIA



Existen varias versiones relacionadas con la llegada del café a Colombia. Algunos indicios históricos señalan que los Jesuitas trajeron elgrano a la Nueva Granada hacia 1730. Por otro lado dicen que este producto arribó gracias a un viajero que venía de las Guayanas a través de Venezuela.
El más antiguo testimonio escrito acerca del cafeto en Colombia se le atribuye al sacerdote jesuita José Gumilla, quién en su libro El Orinoco Ilustrado (1730) registró la presencia del producto en la misión de Santa Teresa de Tabajé, llevada acabo en cercanías a la desembocadura del río Meta en la Orinoquía.

El segundo testimonio escrito fue elaborado por el arzobispo-virrey Caballero y Góngora (1787), quién en su informe a las autoridades españolas registró su cultivo en regiones cercanas a Girón (Santader) y Muzo (Boyacá).
Desde 1835 se comenzó a cultivar comercialmente el grano de café en Colombia en Salazar de las Palmas, Nortede Santander. Gran parte del incentivo a la producción se le atribuye a Francisco Romero, sacerdote de la época que imponía a los feligreses de la población, durante la confesión, la penitencia de sembrar café. Esto fue un gran impulso para la propagación del cultivo del grano en esa zona del país. Con estas semillas se logró una posterior expansión y presencia del cultivo en departamentos comoSantander, Norte de Santander, Cundinamarca, Antioquia, el Centro del país y posteriormente en el sur.
Durante el siglo XX fue el producto primordial dentro de las actividades comerciales colombianas, registrando exportaciones de hasta 2.560 sacos. En 1999 representó un 3,7% del producto interno bruto nacional y un 37% del empleo agrícola. Los principales departamentos productores de café son:Nariño, Norte de Santander, Antioquia, Valle del Cauca, y Cundinamarca, Huila, Tolima, Caldas, Risaralda, Quindío, conociendo los tres últimos como el Eje Cafetero.
La consolidación del café como producto de exportación en Colombia sólo se dio a partir de la segunda mitad del siglo XIX. La expansión que tuvo la economía mundial en ese período hizo que los hacendados colombianos del oriente del país...