Lactancia Y Destete Definitivo - Vacunos

LACTANCIA Y DESTETE DEFINITIVO
Bavera, G. A. 2005. Cursos de Producción Bovina de Carne, FAV UNRC. www.produccion-animal.com.ar

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PRODUCCIÓN DE LECHE Y PESO AL DESTETE La vaca de cría debe producir leche en cantidad suficiente para destetar un ternero bien desarrollado y con buen peso. La producción de leche no debe ser escasa ni excesiva. En cualquiera de estoscasos surgen problemas en la crianza. Hemos visto en un rodeo Hereford, durante una intensa sequía, morir a los terneros por falta de leche, y en contraposición, en un año llovedor, vimos en un rodeo Aberdeen Angus, en la cola de parición, cuando ya los pastos eran excelentes, empacharse los terneros por exceso de leche, con la subsiguiente neumoenteritis y riesgo de muerte si no se tratan atiempo. El peso al destete de los terneros constituye una excelente referencia para juzgar la aptitud materna de la vaca. La madre no solamente le proporciona al ternero el ambiente materno durante la gestación, sino también durante el período de amamantamiento. Por lo tanto, la ganancia de peso del ternero al pie de la madre es un reflejo de la producción de leche de la misma y de la capacidad delternero para aprovechar los nutrientes disponibles en la leche y en la pastura. La selección en el ganado de carne muchas veces no ha tenido en cuenta la producción de leche mínima necesaria para obtener un buen ternero al destete. En las cabañas donde se practica el anodrizamiento de los que se consideran mejores terneros, se logra, si bien no una selección total en el sentido inverso al deseado, síponer un serio obstáculo en el mejoramiento genético de esta característica. La eficiencia de crecimiento y la producción de leche se heredan independientemente. Esto significa que se podría tener éxito en un programa de mejoramiento genético sobre una sola de dichas características, sin afectar a la otra. Una vaca de cría debe producir en sus primeros meses de lactancia entre 4 a 6 litros deleche diarios. No son convenientes altas producciones de leche para producir carne, debido a la baja eficiencia del proceso, que incluye una doble etapa, de pasto a leche y de leche a carne. Se aprovecha en cada uno de estos pasos sólo el 30 % de la energía inicial. Es decir, que el ternero aprovecha para transformar en carne sólo alrededor del 9 % de la energía de la pastura que le llega a través dela leche. Además, un ternero de 60 días es capaz de vivir y desarrollarse bien sin necesidad de ingerir leche, la que demanda a la madre un gran consumo de energía para producirla. CONSUMO DE LECHE En sus primeras 3 semanas de vida el ternero depende exclusivamente de la leche que pueda proporcionarle la madre. La cantidad que requiere diariamente varía entre el 10 y 12 % de su peso vivo, esdecir, que un ternero de unos 35 Kg consumiría alrededor de 4 litros diarios de leche. Luego, a medida que crece, es capaz de efectuar un mayor consumo, siempre que la madre esté en condiciones de proporcionárselo. Rovira (1974) encontró que durante el primer mes de vida, los terneros Hereford consumieron diariamente el 10 % de su peso, los Aberdeen Angus el 12,6 % y los Shorthorn el 15,3 % . Estadiferencia se debe a la distinta producción de leche de cada una de estas razas. Durante las 3 primeras semanas de vida, los terneros consumen semanalmente alrededor del 100 % de su peso vivo en leche; a las 8 semanas un 70 % ; a las 12 semanas un 50 % ; a los 6 meses un 20 % y a los 7 meses el consumo semanal de leche alcanza solamente a alrededor del 10 % de su peso vivo. En estas cifras se ve quela importancia de la leche consumida en la alimentación del ternero disminuye a medida que va creciendo y transformándose en rumiante. No es que el ternero no necesite o no desee mamar mayor cantidad de leche a medida que crece, sino que la vaca de cría no puede proporcionarle toda la leche que sería capaz de ingerir un ternero mayor de 3 o 4 meses. Por esta razón, a partir de esa edad, la...