lactancia
Páginas: 3 (521 palabras)
Publicado: 3 de marzo de 2014
La alimentación como fenómeno cultural
En los últimos veinte años la antropología en México ha venido trabajando el tema de la alimentación como fenómeno cultural. Desde una perspectivaantropológica se entiende que en la alimentación humana está involucrada una infinidad de aspectos de la vida cotidiana. El análisis y reflexión centra su atención en esta multidimensionalidad, se ocupa encomprender las racionalidades existentes en los vínculos de los complejos sistemas culturales-sistemas de alimentación.
Fuente: González, Focke Mariana, Aguilar Piña Paris; "La alimentación comofenómeno cultural" En Regiones, suplemento de antropología... número 38, julio-agosto-septiembre de 2009, pp. 3-4
Alimentación y Globalización
La alimentación es una preocupación básica de todaslas sociedades humanas. Los antropólogos interesados en la alimentación humana han estudiado sistemas alimentarios en relación con:
a) La disponibilidad ecológica y mercantil de los alimentos.b) Las clasificaciones socioculturales de los alimentos como comestibles o incomestibles, rangos como preferidos y menos preferidos, y reglas para la distribución.
c) Las consecuencias sobre lanutrición y la salud de ciertos patrones alimentarios culturales, incluida la distribución de los alimentos.
La globalización de la producción alimentaria se refiere a multitud de procesos quese generalizan en todas las regiones del mundo, bien de la mano de una única empresa o grupo empresarial o mediante diversos tipos de acuerdos empresariales, o incluso por la generalización del uso dedeterminadas tecnologías. En este aspecto, es muy importante la concentración mundial de una parte de las empresas suministradoras de tecnología y de sectores como la química y la biotecnología.
Además, de cara al consumo existen una serie de factores que han favorecido la tendencia a la globalización de la alimentación:
1) La disponibilidad de un conjunto muy amplio de materias...
En los últimos veinte años la antropología en México ha venido trabajando el tema de la alimentación como fenómeno cultural. Desde una perspectivaantropológica se entiende que en la alimentación humana está involucrada una infinidad de aspectos de la vida cotidiana. El análisis y reflexión centra su atención en esta multidimensionalidad, se ocupa encomprender las racionalidades existentes en los vínculos de los complejos sistemas culturales-sistemas de alimentación.
Fuente: González, Focke Mariana, Aguilar Piña Paris; "La alimentación comofenómeno cultural" En Regiones, suplemento de antropología... número 38, julio-agosto-septiembre de 2009, pp. 3-4
Alimentación y Globalización
La alimentación es una preocupación básica de todaslas sociedades humanas. Los antropólogos interesados en la alimentación humana han estudiado sistemas alimentarios en relación con:
a) La disponibilidad ecológica y mercantil de los alimentos.b) Las clasificaciones socioculturales de los alimentos como comestibles o incomestibles, rangos como preferidos y menos preferidos, y reglas para la distribución.
c) Las consecuencias sobre lanutrición y la salud de ciertos patrones alimentarios culturales, incluida la distribución de los alimentos.
La globalización de la producción alimentaria se refiere a multitud de procesos quese generalizan en todas las regiones del mundo, bien de la mano de una única empresa o grupo empresarial o mediante diversos tipos de acuerdos empresariales, o incluso por la generalización del uso dedeterminadas tecnologías. En este aspecto, es muy importante la concentración mundial de una parte de las empresas suministradoras de tecnología y de sectores como la química y la biotecnología.
Además, de cara al consumo existen una serie de factores que han favorecido la tendencia a la globalización de la alimentación:
1) La disponibilidad de un conjunto muy amplio de materias...
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