Lacteos

TRABAJO DE LACTEOS

PRESENATDO A: JAIME OÑATE

PRESENATADO POR: MARISOL DIAZ DIAZ

GRADO:11º2

FECHA:28-03-2012

INSTITUCION EDUCATIVA CARLOS RESTREPO ARAUJO

BOSCONIA (CESAR)INTRODUCCION

La leche
La leche es fuente de calcio, por lo tanto debe ingerirse diariamente desde el nacimiento a través de la leche materna y a lo largo de la vida a través de la leche vacuna yderivados, para formar y mantener la masa ósea y prevenir la aparición de Osteoporosis.

Leche Entera
Ingredientes:
-Leche entera
-estabilizante (tripolisfato de sodio)
Valor Nutricional

GrasasTotal 6g 9%
Calorias 120
Calorías de grasa 60

Grasa saturada 20%
Colesterol 10%
Sodio 4%
Carbohidrato Total 10g 3%
Azucares 10g
Proteína 6g 12%
Calcio 25%Vitamina A 4%
Vence 12/may/12BOQ3
Lote 083 MAQ A 3 08:15

Leche Deslactosada
Ingredientes:
-leche semidescremada
-Enzima(lactase)
-Estabilizante(citrato de sodio)
Informacion Nutricional
Calorias90
Calorias de grasa 30

Grasas Total 3g 5%
Grasa saturada 10%
Sodio 5%
Carbohidrato Total 10g 3%
Proteína 6g 12%
Calcio 25%
Vitamina A 3%
Vence 28/abr/BOO3
Lote 067MAQ A 3 10:36

QUESODOBLE CREMA
Información nutricional
Proteína 2%
Materia grasa 20-22%
Humedad 49-51%
Minerales 0%
Calorías aportadas por 100g 286 cal
Ingredientes:
(para hacer 150-175 g:) 
- 575 ml denata para montar 
- 7,5 g de sal 
- 1,5 ml (1/4 de cucharadita) de cuajo en polvo

KUMIS
Información Nutricional
Calorías 170
CalorÌas de grasa 54
Grasa total 6 9%
Grasa saturada (g) 4 20%Colesterol (mg) 26 9%
Sodio (mg) 94 4%
Carbohidratos totales (g) 24 8%

Ingredientes:

Ingredientes: Leche entera. Leche en polvo entera.Azucar.Cultivo láctico

Mantequilla
Comestible: | 100% |
Energía: | 752,00 Kcal. |
Carbohidratos: | 0,60 g. |
Grasas: | 83,00 g. |
Proteinas: | 0,70 g. |
Fibra: | 0,00 g. |
Colesterol: | 2,50 mg. |
Hierro: | 0,18 mg. |
Calcio: | 12,00...