lacteos

MANUAL DE PRACTICAS TECNOLOGÍA DE PRODUCTOS LACTEOS











ING. BEDA MARIN SANCHEZ


NORMA: CLCH0375.02 ELABORACION DE PRODUCTOS LACTEOS





INTRODUCCIÓN AL SUBMODULO

Estás llegando al cuarto módulo del interesante País “Componente profesional de técnico agropecuario” compuesto por cinco países que son, cada uno de los submódulos que loconforman.

Espero hayas disfrutado tu estancia y conocido todas los Estados del país anterior ya que esto te permitirá disfrutar más de las ciudades de esta nueva aventura en el cuarto país. Si es así, sólo nos resta darte una cordial bienvenida al Módulo 4 denominado “Tecnología Agroindustrial”.
La visita a este país, está conformado por un estado que conforma el submódulo que son.Elaboración de productos lácteos, donde podrás obtener conocimientos agroindustriales que te permitan desarrollar, las habilidades y destrezas que te hagan competente en la tecnología agroindustrial.


En este recorrido, espero lo disfrutes al máximo ya que encontrarás los mejores parques de diversiones donde uno de sus juegos principales es el túnel del saber donde tendrás oportunidad de aprenderEn el centro del primer estado tiene por nombre Elaboración de productos Lácteos Submódulo 3. Los atractivos turísticos más importantes del estado son sus tiendas de consumo donde se te ofrecerán los productos elaborados a base de leche típicos de este lugar, teniendo además la oportunidad de conocer, que es la leche, la composición Química de la materia prima ,factores que intervienen en lacomposición y microorganismos de la leche , las diferentes pruebas de Anden que se requieren para la elaboración de los productos, así como los diferentes procesamientos que se llevan a cabo en la elaboración de los mismos. No olvides visitar en las tiendas el área de quesos y degustar las diferentes variedades que se te ofrecen.

Además si resultas vencedor en algunas de las pruebas yactividades de aprendizaje que se te presenten recibirás como premio una gran variedad de exquisitas productos elaborados a base de leche bronca.
Te garantizo que al finalizar este recorrido, conocerás este país en su totalidad y estarás preparado para visitar el que sigue, ¡ah! pero no olvides pedir tu parada en la estación llamada sexto semestre y ahí transbordar hacia el país llamado módulo 5“GENERANDO EL CAMBIO AGROPECUARIO”.

Bienvenido y Feliz estancia en este país








Competencias Genéricas
CATEGORIAS COMPETENCIAS GENÉRICAS
I. Se auto determina
y cuida de sí. 1. Se conoce y valora a sí mismo y aborda problemas y retos
Teniendo en cuenta los objetivos que persigue.
2. Es sensible al arte y participa en la apreciación e interpretación de sus expresiones en distintosgéneros.
3. Elige y practica estilos de vida saludables.
II. Se expresa y
comunica 4. Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos
contextos mediante la utilización de medios, códigos y
Herramientas apropiadas.

III. Piensa crítica y
reflexivamente 5. Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a
Partir de métodos establecidos.
6. Sustenta una postura personalsobre temas de interés y
relevancia general, considerando otros puntos de vista de manera Crítica y reflexiva.
IV. Aprende de
forma autónoma 7. Aprende por iniciativa e interés propio a lo largo de la vida.
V. Trabaja en forma
colaborativa 8. Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.
VI. Participa con
responsabilidad en
la sociedad 9. Participa con una conciencia cívica yética en la vida de su
Comunidad, región, México y el mundo.
10. Mantiene una actitud respetuosa hacia la interculturalidad y la diversidad de creencias, valores, ideas y prácticas sociales.
11. Contribuye al desarrollo sustentable de manera crítica, con
Acciones responsables.


Competencias docentes:

1. Organiza su formación continua a lo largo de su trayectoria profesional.
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