Lactobacilos

Introducción:
En el presente proyecto vamos a hablar sobre la importancia de los microorganismos en el bienestar del ser humano. Concretamente hablaremos de los lactobacilos y su aportación en la industria alimentaria y de salud en nuestro país. Evidentemente tendremos que hablar de manera breve sobre los antecedentes del mismo y su aprovechamiento de dicho microorganismo para centrar nuestraatención en el cómo se desarrolla la industria tanto en el sector alimenticio como de salud.
Al revisar el aprovechamiento de los lactobacilos en el sector salud y alimentario, sin duda nos vemos en la necesidad de comentar algunos ejemplos y ver de qué manera ayuda a la salud en términos generales, por ello es importante ver de qué manera se ven involucradas no solo en el aspecto económico, lasempresas dedicadas a este rubro y cómo el gobierno a través del sector salud promueven el bienestar social, partiendo del aprovechamiento del microorganismo que estamos estudiando.
Los lactobacilos son microorganismos y como tales, podemos decir que estos son un conjunto de seres vivos que son de pequeño tamaño, de ahí que se les llame microorganismo, y su estructura es sencilla, y sin embargo,su importancia radica en que son parte del origen de la vida misma.
Los lactobacilos como microorganismos, son parte de una clasificación, podemos decir que se clasifican de manera muy general en bacterias “amistosas” y que viven normalmente en nuestros sistemas digestivo, urinario y genital sin causar enfermedades. El lactobacilo también se encuentra en alimentos como el yogurt y en suplementosdietéticos.

El lactobacilo se utiliza para el tratamiento y la prevención de la diarrea, incluyendo los tipos de diarrea infecciosas como son la diarrea rotaviral en los niños y la diarrea de viajero. También se utiliza para prevenir y tratar la diarrea asociada con el uso de antibióticos.

Algunas personas usan el lactobacilo para problemas generales de la digestión; para el síndrome delcolon irritable (SCI); para los cólicos de los bebés, para la enfermedad de Crohn; para la inflamación del colon y para un problema intestinal grave llamado enterocolitis necrotizante (ECN) que puede ocurrir en los bebés prematuros. El lactobacilo también se usa para la infección por el Helicobacter pylori, el tipo de bacteria que produce úlceras y también se usa para otros tipos de infeccionesincluyendo las infecciones del tracto urinario (ITUs), las infecciones vaginales por levaduras y para la prevención de las infecciones respiratorias en los niños que asisten a guarderías infantiles. También se está probando para prevenir infecciones graves en las personas que utilizan un ventilador (máquina para respirar).

El lactobacilo se utiliza para trastornos de la piel tales como los herpeslabiales o fuegos, las aftas, el eczema (dermatitis alérgica) y el acné.

También se utiliza para el colesterol alto, la intolerancia a la lactosa, la enfermedad de Lyme, la urticaria y para reforzar el sistema inmunológico.

Como se puede ver, las propiedades y beneficios de este microorganismo son abundantes. Hasta aquí, hemos hablado de los beneficios desde el punto de vista de las propiedadesde dicho microorganismo, sin embargo, no podemos dejar de mencionar la tarea central de la misma que es descomponer la comida, absorber los nutrientes, eliminar los organismos perjudiciales entre otras cosas.
Ahora bien, dentro de la industria alimentaria tenemos que el vehículo que nos ayuda a obtener los beneficios se centra en la flora intestinal. Y esta es un conjunto de microorganismos quetenemos desde nuestro nacimiento y que tienen como funciones principales la de fermentar los residuos de los alimentos, estimular y regular el sistema inmunitario, y eliminar las bacterias que causen daño.
Es aquí donde vamos a encontrar a los lactobacilos en el sector de la industria alimentaria. Generalmente la encontramos en los productos lacteos, de ahí su nombre. Las funciones en...