Lactobacilos

“REPORTE”
Lactobacilo, Lactobacillus o bacteria del ácido láctico es un género de bacterias Gram positivas anaerobias facultativas, denominadas así debido a que la mayoría de sus miembros conviertela lactosa y otros monosacáridos en Ácido láctico. Normalmente son benignas e incluso necesarias, habitan en el cuerpo humano y en el de otros animales, por ejemplo, están presentes en el tractogastrointestinal y en la vagina. Muchas especies son importantes en la descomposición de la materia vegetal. La producción de ácido láctico hace que su ambiente sea ácido, lo cual inhibe el crecimiento debacterias dañinas. Algunas especies de lactobacillus son usadas industrialmente para la producción de yogur y otros alimentos fermentados. Algunas bebidas de yogurt contienen lactobasillus comosuplemento dietético muchos lactobacillus son los hunicos seres vivos que no requieren hierro para vivir y tienen una tolerancia extremamente alta al perioxido de hidrogeno.
Por este motivo principal, esrecomendable tomar yogures con lactobacilos ante estas circunstancias, pero siempre y cuando no se tomen con demasiada frecuencia, ni se cambian de clase o tipo en tan poco tiempo.
Lo ideal, segúnrecomiendan algunos especialistas, es comer dos yogures a la semana, del mismo tipo de lactobacilo, durante una o dos semanas.
Un ejemplo claro esta en el tepache ya que los llamados “búlgaros” sonaquellos que de este esta integrado; también la produccion casera del yogurt.
Muchos lactobacilli son inusuales en que ellos operan usando un metabolismo homofermentivo (es decir, solo producen acisoláctico a partir de azucares) y son aerotolerantes a pesar de la ausencia de cadena respiratoria. Esta aerotolerancia es dependiente del manganeso y ha sido estudiada y explocada en lactobicillusplantarum.

BENEFICIOS
Los alimentos pro bióticos no son otro que alimentos comunes, excepto que dentro de ellos, contienen microorganismos vivos. Estos microorganismos tienen un poder antibiótico...