Lactobacilos
Páginas: 6 (1302 palabras)
Publicado: 29 de septiembre de 2012
Lactobacilos ¿Qué son y para qué sirven?
Son bacterias "amistosas”, con forma de bacilos (bastones), y sin movimiento propio, capaces de generar un equilibrio de la microflora bacteriana desde donde se aíslan, protegiéndonos contra potenciales invasores dañinos que se inhalan o ingieren, favoreciendo así la salud del hombre o animal que los posea.
Probiótico es una palabra de origen griegoque significa "a favor de la vida". Bajo este concepto se denomina a los preparados que contienen bacterias benéficas y que al incorporarlos en los procesos de elaboración de productos lácteos, embutidos y nutracéuticos, mejoran su calidad y desplazan a bacterias patógenas, que pudieran originar enfermedades en los consumidores. Administrados a humanos y animales, los probióticos favorecen elequilibrio microbiano en la piel, tracto respiratorio, digestivo y genitourinario. En Chile, el estudio y desarrollo de probióticos es aún incipiente.
Los invitamos a conocer el microscópico mundo de los lactobacilos a través del desarrollo de un experimentoMANOS (MUY LIMPIAS) A LA CIENCIA
¿QUÉ NECESITAMOS? * Tubos de ensayo de 10 ml con tapa rosca * Olla a presión * Mechero * Pipetas *Suero de leche líquido o en polvo (se pueden obtener en queserías o lecherías) o leche descremada en polvo * Embudo * Tubos de ensayo con 5 ml de agua destilada o agua estéril * Palos de helado * Envases pequeños (de fósforos o de rollo fotográfico) * Toalla de papel absorbente o filtro de café * Guantes y Mascarillas * Tórulas estériles o tips para limpieza de oídos, esterilizados *Extracto de levadura (se compra en laboratorios) * Peptona de caseína (se compra en laboratorios) * Set de Tinción de Gram * Microscopio 40x o 100x (objetivo de inmersión) |
Agua Estéril: Llenen botellas de vidrio con agua de la llave. Deposítenlas en olla a presión. Hervir por 15 minutos. Listo. Este procedimiento sirve para esterilizar todos los materiales como tips, envases y otros.Los materiales más especializados se compran en laboratorios de equipos e insumos médicos
OBTENCION DE CEPAS DE LACTOBACILOS
Alimentos:
Yogur natural o de pajarito, salame, queso.
Mucosa bucal:
Hisopado (frotado) vigoroso con una tórula o tip, previo al lavado de los dientes, de las paredes de la boca, encías, lengua y la cara interna de los dientes para obtener muestras aptas para elestudio.
Secreciones y tejido:
Fecas recientes de pollos, gallinas o cerdos. |
¿CÓMO PREPARAMOS EL MEDIO DE CULTIVO?
El suero de leche o queso tiene algunos componentes básicos para el crecimiento de lactobacilos u hongos benéficos. Si viene líquido, primero deben filtrar para eliminar impurezas, pasando el suero a través de un embudo con papel absorbente (toalla de papel o filtro decafé). Si viene en polvo o se empleará leche descremada, diluyan 4 gramos en 100 ml de agua destilada o estéril. Por cada 100 ml de alguna de estas preparaciones agreguen 1 gramo de extracto de levadura y/o peptona de caseína.
Envasen 5 ml de este preparado en los tubos de tapa rosca, sin que quede la tapa muy apretada. Depositen los tubos en un vaso precipitado o en un tarro, sin que sevuelquen y pónganlos a hervir por 10 minutos en olla a presión con agua que cubra hasta la mitad del vaso o tarro.
Los medios de cultivo están listos para recibir las muestras. Guárdenlos en refrigerador a 4† C. Sólo se sacan 20 minutos antes de realizar la siembra de las muestras. |
¿CÓMO DEPOSITAMOS LAS MUESTRAS EN ESTOS MEDIOS DE CULTIVO?
* Limpien el mesón de trabajo con un algodón conalcohol. Enciendan el mechero y lávense muy bien las manos. Se sugiere no hablar mientras se realiza el depósito de las muestras o emplear mascarillas desechables. * Marquen los tubos con un lápiz permanente u otro sistema. Lo importante es identificar claramente el origen de la muestra. * Cada vez que se deposite una muestra en los tubos, no dejen la tapa en la mesa, sino sosténganla con...
Son bacterias "amistosas”, con forma de bacilos (bastones), y sin movimiento propio, capaces de generar un equilibrio de la microflora bacteriana desde donde se aíslan, protegiéndonos contra potenciales invasores dañinos que se inhalan o ingieren, favoreciendo así la salud del hombre o animal que los posea.
Probiótico es una palabra de origen griegoque significa "a favor de la vida". Bajo este concepto se denomina a los preparados que contienen bacterias benéficas y que al incorporarlos en los procesos de elaboración de productos lácteos, embutidos y nutracéuticos, mejoran su calidad y desplazan a bacterias patógenas, que pudieran originar enfermedades en los consumidores. Administrados a humanos y animales, los probióticos favorecen elequilibrio microbiano en la piel, tracto respiratorio, digestivo y genitourinario. En Chile, el estudio y desarrollo de probióticos es aún incipiente.
Los invitamos a conocer el microscópico mundo de los lactobacilos a través del desarrollo de un experimentoMANOS (MUY LIMPIAS) A LA CIENCIA
¿QUÉ NECESITAMOS? * Tubos de ensayo de 10 ml con tapa rosca * Olla a presión * Mechero * Pipetas *Suero de leche líquido o en polvo (se pueden obtener en queserías o lecherías) o leche descremada en polvo * Embudo * Tubos de ensayo con 5 ml de agua destilada o agua estéril * Palos de helado * Envases pequeños (de fósforos o de rollo fotográfico) * Toalla de papel absorbente o filtro de café * Guantes y Mascarillas * Tórulas estériles o tips para limpieza de oídos, esterilizados *Extracto de levadura (se compra en laboratorios) * Peptona de caseína (se compra en laboratorios) * Set de Tinción de Gram * Microscopio 40x o 100x (objetivo de inmersión) |
Agua Estéril: Llenen botellas de vidrio con agua de la llave. Deposítenlas en olla a presión. Hervir por 15 minutos. Listo. Este procedimiento sirve para esterilizar todos los materiales como tips, envases y otros.Los materiales más especializados se compran en laboratorios de equipos e insumos médicos
OBTENCION DE CEPAS DE LACTOBACILOS
Alimentos:
Yogur natural o de pajarito, salame, queso.
Mucosa bucal:
Hisopado (frotado) vigoroso con una tórula o tip, previo al lavado de los dientes, de las paredes de la boca, encías, lengua y la cara interna de los dientes para obtener muestras aptas para elestudio.
Secreciones y tejido:
Fecas recientes de pollos, gallinas o cerdos. |
¿CÓMO PREPARAMOS EL MEDIO DE CULTIVO?
El suero de leche o queso tiene algunos componentes básicos para el crecimiento de lactobacilos u hongos benéficos. Si viene líquido, primero deben filtrar para eliminar impurezas, pasando el suero a través de un embudo con papel absorbente (toalla de papel o filtro decafé). Si viene en polvo o se empleará leche descremada, diluyan 4 gramos en 100 ml de agua destilada o estéril. Por cada 100 ml de alguna de estas preparaciones agreguen 1 gramo de extracto de levadura y/o peptona de caseína.
Envasen 5 ml de este preparado en los tubos de tapa rosca, sin que quede la tapa muy apretada. Depositen los tubos en un vaso precipitado o en un tarro, sin que sevuelquen y pónganlos a hervir por 10 minutos en olla a presión con agua que cubra hasta la mitad del vaso o tarro.
Los medios de cultivo están listos para recibir las muestras. Guárdenlos en refrigerador a 4† C. Sólo se sacan 20 minutos antes de realizar la siembra de las muestras. |
¿CÓMO DEPOSITAMOS LAS MUESTRAS EN ESTOS MEDIOS DE CULTIVO?
* Limpien el mesón de trabajo con un algodón conalcohol. Enciendan el mechero y lávense muy bien las manos. Se sugiere no hablar mientras se realiza el depósito de las muestras o emplear mascarillas desechables. * Marquen los tubos con un lápiz permanente u otro sistema. Lo importante es identificar claramente el origen de la muestra. * Cada vez que se deposite una muestra en los tubos, no dejen la tapa en la mesa, sino sosténganla con...
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