lactobasilos en la alimentacion











Nombre: Hascibe Andre Gómez
CONALEP 2 José Antonio Padilla Segura
Grupo: 202
Modulo: identificacion de la biodiversidad
Numero de trabajo #6
Tema:
“¿cómo se utilizan los lacto bacilos para alimento?”









Introducción
Los alimentos proporcionan al hombre la fuente de energía necesaria para vivir y para las reacciones químicas que se producen elcuerpo, así como las sustancias químicas para el crecimiento, para la restauración de las células dañadas o gastadas y para su reproducción.
El concepto clásico de nutrición a adecuada que aporta los nutrientes suficientes para satisfacer las necesidades orgánicas, tiende a ser sustituido por el de nutrición optima, que incluye las potencialidades de los alimentos para promover la salud, lamejorar el bienestar y reducir el riesgo de desarrollar enfermedades.
En este caso vamos a comenzar a hablar de los lacto bacilos
¿Cómo es que se utilizan los lactosa lilos en el alimento?















Antecedentes
LACTOBACILOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
Los alimentos pro bióticos no son otro que alimentos comunes, excepto que dentro de ellos, contienen microorganismos vivos.Estos microorganismos tienen un poder antibiótico para combatir ciertas dolencias como pueden ser las diarreas, alergias, gripes y hasta algunos tumores.
Lo primero que tenemos que aclarar es en que consiste nuestra flora intestinal. La flora intestinal es un conjunto de microorganismos en su mayoría bacterias, algunas que resultan beneficiosas y otras que resultan dañinas para nuestro organismo.Esta flora la tenemos de nuestro nacimiento, pero a lo largo de la vida es normal que sufra diversos cambios provocados por los distintos hábitos alimenticios, enfermedades, uso de antibióticos y medicinas, etc.
Las funciones de este conjunto de bacterias son variadas y entre ellas podemos mencionar las de fermentar los residuos de los alimentos, estimular y regular el sistema inmunitario yactuar como barrera frente a las bacterias dañinas para nuestro organismo.
Los alimentos pro bióticos, también llamados alimentos funcionales, contienen microorganismos que, ingeridos, proporcionan efectos beneficios a nuestro cuerpo. Los más comunes y conocidos son los que se incluyen en los productos lácteos, donde se añaden bacterias como los lactobacilos, las bifidobacterias y entre otras. Estoes típico en las leches fermentadas, leches cultivadas, yogures con lactobacilos GG, cuajadas, quesos fermentados y otros casos muy publicitados.



Objetivo
El objetivo es que sepan para que nos sirven esto lacto bacilos ya que es una fuente necesaria para la salud nos ayudan con el estómago y además sirve como complemento dietético muchas cosas más de ahí los LACTOBACILOS están presentesen nuestro cuerpo, he ahí el OBJETIVO que buscas, este género está presente en la saliva de los seres humanos, en las caries dentarias y en el intestino del hombre y animales.
♦ ♦ El secuenciado del genoma de la bacteria del yogurt Lactobacilos Delbrueckii . Bulgaricus, ha revelado un rápida adaptación de este microorganismo a la vida en la leche fermentada, distanciándose genéticamente de lasbacterias originales de donde proviene, según un trabajo del Instituto de Investigaciones Agrarias de Francia (INRA) El genoma de la bacteria del yogurt tiene 1,8 millones de pares de bases y una elevada proporción de ARN en comparación con el tamaño del genoma y la presencia de 250 genes no funcionales sugiere que una parte del material genético original ha sido eliminado con la evolución,sugiriéndose que una parte de estos genes perdidos pueden haber sido complementados por Estreptococos Termopilas, la otra bacteria del yogurt, con la que siempre convive. El yogurt se viene cultivando desde hace más de 5000 años, pensándose que la bacteria originaria proviene de determinadas plantas y que los primeros yogures se obtuvieron por el hombre de una forma casual. Esta rápida evolución es un...